A french girl's cooking adventures in LA

Velouté de panais

2010-10-31T09:08:00.000-07:00

L'automne est arrivé à Paris, les feuilles tombent des arbres et envahissent les allées du jardin du Luxembourg, il fait nuit de plus en plus tôt et le froid s'installe...Perspective peu réjouissante..

Cette saison est néanmoins très intéressante sur le plan culinaire car c'est la meilleure période de l'année pour cuisiner des légumes anciens (panais, radis noir, topinambours..). Preuve en est que mon panier de légumes bio de cette semaine ne contient quasiment que ces légumes: 3 panais, un potimarron, un radis noir et quelques courgettes atemporelles..

Hier soir j'ai décidé d'inviter mes meilleurs amis - Renaud et Laurent - à venir dîner car cela faisait bien trop longtemps que je n'avais pas cuisiné! Entre la course à pied, les diplômes à passer et bien sûr l'audit, pas facile de trouver du temps...

Mais cette fois-ci, grâce au week end de trois jours, j'ai préparé un "vrai" dîner avec apéritif, entrée, plat et dessert...

Au menu petites croustilles de fromage à l'apéritif, velouté de panais en entrée, crumble poulet courgettes et bien sûr mon cheesecake auquel je ne pouvais échapper!

Je vous livre donc ici la recette du velouté de panais, que j'ai particulièrement apprécié.

You will need

3 panais

1 pomme de terre charlotte

300 ml de crème fraîche liquide

250ml de lait

500ml d'eau

20g de beurre

Sel, poivre du moulin

Versez dans une grande casserole l'eau, le lait et la crème. Portez à ébullition.

Ajoutez y les morceaux de panais et de pomme de terre, épluchés et coupés grossièrement. Salez, poivrez.

Laissez cuire 30 min.

Lorsque les panais sont bien tendres, versez le tout dans le mixer et mixez le tout en y ajoutant le beurre. Salez, poivrez.

C'est prêt!

Cake fêta courgettes

2010-06-28T13:57:00.000-07:00

Ça y est l'été est enfin arrivé à Paris! Alors certes il fait beau, il fait chaud, et les vacances commencent à pointer leur nez..mais qu'est-ce qu'il fait chaud! Résultat: tout ce qui est frais est à l'honneur et le chocolat et autres sucreries sont au contraire à laisser...

Samedi soir, mon meilleur ami Vincent a improvisé une petite salad'party avec des très bons amis et j'ai décidé de l'aider en lui apportant un cake salé qui a toujours un certain succès à ce type de soirées. Disposant de 3 courgettes bio de tousprimeurs.com et de fêta achetée chez mon fromager rue Mouffetard, je me suis lancée dans la préparation d'un cake fêta courgettes qui s'est révélé très très facile à faire (contrairement à ma tarte au citron dont je vous livrerai la recette prochainement!), délicieux et surtout très léger!

You will need

3 courgettes bio de taille moyenne

100g de fêta

100g de gruyère râpé

100ml de lait

3 oeufs

180g de farine

1 sachet de levure

2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

Préchauffez votre four à 200°C.

Épluchez les courgettes et râpez les (j'ai utilisé pour ce faire ma fameuse râpe microplane qui s'avère être toujours aussi géniale!). Faites les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive afin qu'elle se dégorgent. Salez et poivrez.

Dans un saladier mélangez les oeufs et le lait. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien. Versez ensuite les courgettes puis la fêta grossièrement émiettée et le gruyère.

Versez la préparation dans le moule à cake et enfournez. Laissez cuire 50 min environ et à la fin de la cuisson vérifiez à l'aide de la pointe d'un couteau que le cake est cuit. Enjoy!

Mon Oncle

2010-05-22T17:15:00.001-07:00

Bonjour à tous! Me voilà de retour avec une nouvelle critique de restaurant comme promis! Ce soir je suis partie à la découverte du quartier des Abbesses que je trouve proche à bien des égards à la rue Censier et ses environs, et qui donc me plaît beaucoup!

A la recherche du restaurant idéal pour fêter nos retrouvailles avec mon meilleur ami Vincent, nous sommes allés "Chez mon oncle", un bar à vin du côté de la rue Burq cité dans le Gault et Millau et dans mon guide favori, Le Fooding!

Bien que très prometteurs sur la carte, nous avons tous les deux été relativement déçus par nos entrées et nos plats (formule entrée+plat à 24€).

Personnellement, j'avais opté pour une crème brûlée au chèvre et à l'estragon en entrée et pour un filet de merlu sauce wasabi et j'ai été plutôt déçue. En effet, je n'ai tout simplement pas senti le chèvre dans ma crème brûlée (qui en était cependant l'ingrédient principal...). Par ailleurs, mon plat était copieux mais le poisson, l'accompagnement et la sauce étaient comme trois entités distinctes dans mon assiette séparée par des petits bols de porcelaine avec pour un résultat un poisson certes très bon mais cuit de façon relativement banale. De plus, l'idée de ne pas fondre l'accompagnement avec le plat me chagrine un peu...

Un peu déçus, nous avons fait le choix de ne pas prendre de dessert...c'est assez inhabituel de ma part...

Ce restaurant présente néanmoins deux côtés positifs: l'ambiance est très agréable, cosy et idéale pour un tête à tête (en sachant néanmoins que les tables sont collées les unes aux autres, mais c'est partout pareil dans le quartier..) et leurs vins sont très bons. Nous avons opté pour un vin de pays d'oc à 25€ la bouteille qui était très agréable et qui se mariait bien à la fois avec le poisson et la viande...

Mon impression globale est donc mitigée: très bonne soirée mais pas grâce à ce qui se trouvait dans l'assiette. Cela me conforte néanmoins dans mon opinion que les restaurants à Paris ne sont pas donnés et que souvent la carte est plus envoûtante que le contenu réel de l'assiette et me conduit à revenir toujours aux fondamentaux: Cave la Bourgogne, my favorite restaurant!

Bonne soirée!

Asperges à l'huile d'olive, au citron et au parmesan

2010-05-19T12:46:00.000-07:00

De retour sur Paris après une délicieuse semaine au Portugal, j'ai commandée dès ma sortie de l'avion mon panier de tousprimeurs.com...pas le temps (ni l'envie) d'aller au supermarché.. Aujourd'hui, il s'agissait donc du grand jour, mercredi : celui ou traditionnellement je vais chercher mes petits paniers de légume chez ma fleuriste! De retour dans mon appartement et disposant d'un peu de temps, j'ai pris quelques minutes pour relire "Home" de Jamie Oliver, un superbe livre de cuisine dédié aux légumes que j'avais acheté lors de mon séjour à Los Angeles et qui me plaît toujours autant!

Au regard du contenu de mon panier (asperges vertes, courgettes, tomates..), j'étais à la recherche de recettes à base d'asperges vertes mais cette fois-ci sans la pâte feuilletée (retour de vacances oblige!). J'ai trouvé une recette toute simple mais délicieuse: des asperges vapeur à l'huile d'olive, au citron et au parmesan. Simple et délicieux!

J'ai choisi d'accompagner ces petites asperges d'un oeuf à la coque..tout simplement.

You will need..

1 botte d'asperges vertes

1 citron

2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge

Parmesan (j'utilise le grande padano de Monoprix Gourmet)

Sel, poivre

Commencez par peler les asperges. Ensuite prenez chaque asperge individuellement et retirez en le bout en tordant légèrement l'asperge jusqu'à ce qu'elle se sépare en deux.

Plongez les asperges dans une marmite d'eau bouillante salée et laissez cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes.

Lorsque les asperges sont cuites, égouttez les et mettez dans une poêle contenant un fond très léger d'huile d'olive. Faites les revenir 3/4 minutes pour terminer la cuisson.

Disposez les asperges dans les assiettes et arrosez chaque portion du jus d'un demi citron et de deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Saupoudrez de parmesan.

Enjoy!

Restaurant Yaiyin

2010-05-19T12:24:00.000-07:00

Ça y est j'ai décidé de vraiment reprendre ce blog! Après tout, une recette de temps en temps ce n'est pas suffisant! Aussi ai-je décidé d'enrichir son contenu par quelques petites critiques de restaurant (à mon très modeste niveau), ce qui me permettra au passage de me souvenir des endroits qui m'ont plu!

C'est donc tout naturellement que je vais vous recommander un restaurant/bar à vin casher très sympathique dans le 17e arrondissement (33 rue Cardinet) qui s'appelle Yaiyin.

Je m'y suis rendue lors d'un dîner de fin de mission avec mes collègues de travail et la soirée fût très très bonne et cela sans aucun doute grâce à l'excellent vin que nous avons pu boire: des vins charnus et épicés d'Israel dont un Cabernet Franc et un Cabernet Syrah..délicieux! La carte des vins est impressionnante et personne ne sera déçu tant l'origine des vins est variée: les grands classiques français (Mouton Cadet, Saint Estèphe, etc..) côtoient des vins du moyen-orient assez proches des vins californiens qui me sont si chers..

La carte est très variée et les portions sont très généreuses par rapport au restaurant parisien traditionnel. Personnellement j'ai opté pour un pavé de mérou sur un gâteau de patates douces caramélisées qui m'a beaucoup plu..et surtout qui m'a très vite rassasiée! Mes collègues, plutôt viandes (11 tournedos pour 14 personnes...quelle variété!) ont également été très satisfaits. La commande du dessert était clairement le fruit de la gourmandise et pas de l'appétit!

Côté desserts, la carte est assez atypique: millefeuille à la crème de thé vert, Panna Cotta à l'orgeat et surtout le sabayon glacé à la pistache qui sortait vraiment du lot.

L'accueil était vraiment très chaleureux et le service impeccable. Côté budget, il faut compter 50€/60€ par personne vin compris. Ce n'est donc pas donné, mais ça change!

Tarte aux asperges et aux agrumes

2010-04-28T02:20:00.000-07:00

Ca y est le printemps est enfin arrivé! Pour moi cette époque est synonyme de bonheur car les jours se rallongent et mes journées au travail racourcissent...c'est un phénomène qui s'apprécie grandement! Le printemps est aussi synonyme du retour des beaux jours et de nouveaux légumes sur les étalages et donc de nouvelles idées en cuisine!

C'est tout à fait par hasard, en me promenant dans les allées du nouveau monoprix ouvert au CNIT que j'ai décidé d'acheter la petite botte d'asperges en promotion au rayon bio... En effet, le matin même j'avais recu via mes alertes i-phone elle à table cette recette de tarte aux asperges et aux agrumes! Je vous la livre donc et vous la recommande...

You will need...

1 pâte feuilletée monoprix bio

400g de petites asperges vertes (disponibles également chez Picard)

1 orange non traitée

1 oeuf

Huile d’olive

4 c. à soupe de crème fraîche

Sel, poivre

Commencez par préchauffer votre four à 210°C.

Coupez l’extrémité des asperges sur 1 cm et faites-les blanchir 5 à 10 mn, dans de l’eau bouillante salée.

Egouttez-les, puis passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Epongez-les avec du papier absorbant.

Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné en lui donnant la forme d’un rectangle. Mouillez le bord tout autour avec un petit pinceau humecté d’eau, puis repliez le bord vers l’intérieur pour former un bourrelet.

Râpez le zeste de l'orange (avec une râpe microplane de préférence..c'est tellement plus rapide!)Epluchez la et séparez là délicatement en quartiers.

Battez l’oeuf et la crème dans un petit bol. Salez, poivrez. Eparpillez les asperges et les quartiers d’orange sur le fond de tarte. Recouvrez de crème et parsemez des zestes d’orange.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive et faites cuire dans le four sur du papier sulfurisé pendant 20 mn environ.

C'est prêt!

Velouté de carottes au curry

2010-03-10T00:40:00.000-08:00

Après deux semaines de déplacements en province, j'ai décidé de consacrer cette semaine aux légumes! Pour cela quoi de mieux qu'un petit velouté de carottes au curry que j'ai fait pour la première fois hier soir alors que ma cousine était venue diner chez moi (elle aussi au régime..).

Facile à faire, cette recette est un vrai délice pour les papilles et pour la ligne!

You will need..

1kg de carottes bio

1 bouillon de légumes

1 petit pot de crème fraiche d'Echiré

2 cuillères à soupe de curry

Sel, poivre

Commencez par épluchez les carottes et coupez les en gros morceaux.

Faites les revenir dans de l'huile d'olive au fond de la cocotte pendant 5 min. Salez, poivrez et versez le curry.

Recouvrez les carottes d'eau et ajoutez un cube de bouillon de volaille.

Fermez la cocotte et laissez cuire 25 min à feu moyen.

Lorsque la cuisson est terminée (les carottes doivent être encore un peu fermes), mixez le tout avec un petit mixeur plongeant et ajoutez une deuxième cuillère à soupe de curry.

Versez le velouté dans les bols (4 environ) et ajoutez dans chaque bol une cuillère à soupe de crème fraîche.

C'est prêt!!

Cake au chorizo, tomates confites et pistaches rôties

2010-02-08T14:18:00.001-08:00

Ayant tout naturellement opté pour la formule du buffet lors de ma petite soirée de samedi, j'ai préparé une multitude de petits snacks dont un cake tomate, pistache et chorizo qui je trouve sort assez de l'ordinaire. Il s'agit d'une recette extrait du livre "Chocolate and Zucchini" de ma bloggeuse favorite, Clotilde.

You will need..

2 cuillères à soupe de graines de sésame

1 1/4 cups de farine

1 cuillère à café de levure

3 oeufs

1/4 cup d'huile d'olive

Sel et poivre

1 yaourt nature

100g de chorizo épicé coupé en morceaux

12 tomates confites

100d de pistaches

Du persil plat

Même s'il y a pas mal d'ingrédients, ce cake est très facile à faire..

Préchauffez votre four à 200°C. Dans un moule à cake, versez la moitié des graines de sésame.

Mélangez la farine et la levure dans un bol. Réservez. Dans un autre bol, mélangez les oeufs, le sel et le poivre. Ajoutez le yaourt et l'huile et mélangez bien. Incorporez le mélange de farine et mélangez bien avec une cuillère en bois.

Ajoutez en vrac le chorizo, les tomates confites (préalablement épongées), le persil et les pistaches.

Incorporez le tout dans le moule, versez les graines de sésame et enfournez!

C'est prêt dans 45 min!

Cheesecake au zeste de citron

2010-02-08T13:18:00.000-08:00

Pour fêter dignement les bouteilles de Cordon Rouge offertes par notre cher employeur pour les fêtes de Noel et qui étaient entreposées dans mon salon depuis bien trop longtemps, c'est donc tout naturellement que j'ai organisé une petite soirée samedi dans mon appartement avec mes collègues et désormais amis.

Ce type de "gathering" constitue toujours une excuse pour faire de bons petits plats..et surtout pour faire des gâteaux que je m'interdis habituellement..Souhaitant innover dans ce domaine (c.à.d ne pas encore faire un mi-cuit!), j'ai fais un cheesecake qui a eu beaucoup beaucoup de succès...

Le secret de ce cheesecake consiste d'abord dans sa base: je la fais à base de speculoos et non à base de petits beurre. Cela ajoute vraiment une touche intéressante et plus relevée je trouve: mélangés au beurre, les spéculoos révèlent toute leur saveur..

Ensuite, je prépare le cheesecake à partir de saint moret et de crème fleurette (je pense que le philadelphia cream chesse est aussi une solution adéquate..).

Enfin, je me suis servie de ma râpe microplane (de loin mon meilleur achat sur le plan culinaire) pour zester un citron bio: un régal!

You will need..

125g de speculoos (1 paquet)

75g de beurre

600g de saint moret

1 dl de crème Fleurette

2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs

175g de sucre

Le zeste d'un citron

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un blender, mixez les biscuits et le beurre. Étalez cette pâte dans un moule rond à l'aide du bout de vos doigts. Le moule doit être recouvert de façon homogène.

Mélangez ensuite le saint moret, la crème et le sucre. Ajoutez les oeufs, puis l'extrait de vanille. Incorporez le zeste du citron ainsi qu'une cuillère à soupe de jus de citron.

Versez la préparation sur la base de spéculoos et enfournez pendant 45 min.

A la fin de la cuisson, le cheesecake aura gonflé: c'est tout à fait normal... Laissez le au frais pendant 2/3 heures avant de le servir.

Bon appétit!

Brownie d'anniversaire

2010-01-24T12:37:00.000-08:00

N'ayant pas cessé de clamer l'existence de ce blog la semaine dernière sur lequel je ne suis pas revenue depuis quelques mois...j'ai décidé de passer à l'action et de cuisiner de nouveau cet après-midi!

Comme je ne fais pas de gâteaux sans occasion...,j'ai donc tout naturellement profité de l'anniversaire de mon ami Pacôme qui fête ses 25 ans demain pour tester la recette de brownie du livre de "Hummingbird Bakery". Et c'est plutôt pas mal...

J'ai opté pour la recette classique qui ne fait pas appel aux noix, mais vous pouvez bien sûr en rajouter, tout comme des noix de pécans..

You will need..

1 tablette de 200g de chocolat noir dessert Nestlé

180g de beurre

1 and 2/3 cups of sugar (soit 400g de sucre...)

1 cup de farine (250g)

3 gros oeufs

Du sucre glace pour la décoration..

Commencez par préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre à feu très doux le chocolat, puis ajoutez le beurre. Retirez du feu.

Ajoutez le sucre et mélangez bien. Incorporez ensuite la farine, puis les oeufs.

Versez le mélange dans un plat rectangulaire et enfournez.

Laissez cuire 30/35min: le brownie doit être fondant à la sortie du four, il va se durcir à la sortie du four. Comme pour mon mi-cuit!

Voilà, il n'y a plus qu'à savourer..avec modération..

Escalopes soubises

2009-10-06T13:32:00.000-07:00

Bonjour tout le monde!

Je profite d'un petit peu de temps libre (c'est très très rare en ce moment) pour vous livrer une recette familiale que j'ai testé ce week-end: il s'agit des escalopes "soubises". Cela faisait des mois que je voulais essayer et j'ai bien fait!

You will need...

4 escalopes de dinde

2 gros oignons blancs

150g de fromage râpé (comté ou gruyère)

2 cuillères à soupe de crème fraîche

Sel, poivre

Un plat très facile..

Commencez tout d'abord par faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce que ils soient bien caramélisés. Réservez.

Dans la même poêle, faites revenir pendant quelques minutes les escalopes de dinde, salez et poivrez.

Disposez les escalopes de dinde dans un plat à gratin, couvrez les de crème fraîche. Ajoutez ensuite les oignons ainsi que le fromage. Salez et poivrez.

Mettez au four 20 min et c'est prêt!

Bonne soirée

Gratin de Potimarron..

2009-09-23T13:36:00.000-07:00

Bien que fort occupée en ce moment, je me suis replongée depuis le film Julie & Julia qui évoque la vie de Julia Child - figure mythique de la cuisine française aux États Unis -dans ma grande passion - la cuisine.

C'est ainsi que dimanche dernier, de retour chez moi avec 2kg de figues, de pommes et de poires mais aussi dotée d'un panier plein de légumes dont un petit potimarron que j'avais achetée la veille par curiosité chez Monoprix, je décidai de préparer un petit gratin de potimarron! J'ai toujours trouvé ces légumineuses magnifiques, mais je ne savais pas comment m'y prendre..En fait c'est très facile et c'est vraiment délicieux!

You will need..

1 Potimarron

30 g de gouda

Du cumin moulu

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

A few easy steps...

Préchauffez votre four à 220°C.

Commencez par peler le Potimarron puis le couper en morceaux. Le faire cuire 20 min dans de l'eau bouillante salée, puis l'égoutter.

Écrasez ensuite la chair du Potimarron à l'aide d'une fourchette et incorporez le cumin. Répartissez le tout dans un plat à gratin. Salez et poivrez.

Rapez le fromage et versez le tout sur le potimarron. Enfin, versez l'huile sur le dessus et faites gratiner au four pendant 10 min à 220 °C.

Enjoy!

Penne aux aubergines et aux tomates

2009-09-08T01:29:00.000-07:00

Voici une recette que je trouve vraiment pas mal et très facile à faire que j'ai trouvé sur le site de tousprimeurs.com. Je vous la livre en avant première!

You will need

500 g de pennes

1 aubergine

300 g de tomates coupées en dés

Lardons allumettes

Copeaux de parmesan

Ail

huile d'olive

sel, poivre

A few easy steps...

Coupez l'aubergine en petits morceaux et faites-les cuire à l'huile d'olive dans une poêle.

Ajoutez un peu d'eau pour ne pas les brûler.

Faites rôtir les petits lardons.Mettez le tout dans la même poêle et ajoutez les tomates coupées en dés.

Laissez cuire à feu doux en attendant que vos pâtes soient cuites. Ajoutez du sel, du poivre et un peu d'ail. Quand vos pâtes sont cuites, mélangez-les avec votre préparation.

Servez et parsemez de beaux copeaux de parmesan.

Smoothie pomme kiwi menthe

2009-09-07T08:12:00.001-07:00

Voici un petit smoothie très facile à faire et excellent pour la santé! Cette idée m'est venue du Paradis du Fruit qui sert un dessert à base de kiwis exclusivement et c'était un vrai régal.

A few easy steps...

Epluchez et coupez en gros morceaux deux pommes granny et quatre kiwis. Mettez les dans le blender et ajoutez des glacons en quantité assez importante. Ajoutez une cuillère à soupe de cassonade ainsi que des feuilles de menthe fraiche en grande quantité.

Mixez et c'est prêt!

Gâteau aux deux pommes

2009-09-06T07:49:00.000-07:00

Voici une recette simple et vraiment délicieuse pour le petit creux du goûter...

You will need...

2 pommes: 1 golden et 1 granny smith

125g de farine

1 cuillère à café de levure

1 pincée de sel

2 gros oeufs

110g de beurre

175g de sucre

Préchauffez votre four à 180°C.

Épluchez et coupez les pommes en rondelles assez fines. Disposez les dans le moule à gâteau préalablement beurré.

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.

Mélangez dans un bol le sucre et les oeufs, puis ajoutez la farine, la levure et le sel. Incorporez au mélange le beurre fondu et mélangez bien le tout.

Versez la préparation sur les pommes et mettez au four pendant 40 min.

C'est prêt!

Boeuf strogonoff à la Jamie Oliver

2009-09-03T08:22:00.000-07:00

Me voici de retour et en pleine forme!

J'ai eu le plaisir la semaine dernière d'inviter à dîner ma cousine Sophie qui vient faire ses études à Paris au lycée Saint Louis dont je suis moi même ancienne élève. C'était il y a fort longtemps déjà..en 2003! Pour l'accueillir sur Paris, j'ai décidé de lui préparer un petit repas de "bienvenue": un boeuf strogonoff version Jamie Oliver. C'était délicieux!

You will need..

300g de filet de boeuf

300g de champignons sauvages

1 gousse d'ail

1 oignon rouge

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 petit morceau de beurre

Le zeste d'un citron

persil

sel,poivre

Commencez par faire revenir l'ail et l'oignon rouge dans une poêle avec 1 cuillère d'huile d'olive pendant 10 minutes. Versez les oignons et l'ail dorés dans un bol.

Pendant ce temps, coupez la viande en morceaux assez fins et enrobez de sel, poivre et de paprika. Remettez la poêle sur le feu avec une bonne dose d'huile d'olive et ajoutez y les champignons. Après quelques minutes, rajoutez la viande. Ajoutez ensuite le persil, les oignons et le beurre.

Après quelques minutes, incorporez au mélange le zeste de citron et la crème fraîche.

C'est prêt! Servez avec du riz ou des penne, c'est délicieux...

Taboulé du Liban

2009-07-27T12:34:00.000-07:00

Décidément je ne viens plus très souvent sur ce blog...voilà les conséquences du passage de la vie étudiante à la vie professionnelle! Mais rassurez vous tout va pour le mieux ici à Paris..

Souvent pressée et un peu paresseuse, je vais de plus en plus souvent au traiteur grec Mavrommatis (quel délice!) en bas de chez moi et depuis peu je commande un taboulé libanais qui est tout simplement excellent..et dont la particularité est d'être à base de persil plat.

Prise d'une envie de cuisiner, je me suis levée tôt hier et je suis allée au Marché Monge acheter des tomates, du persil plat et des oignons rouges et le soir j'ai donc innové en faisant ce taboulé...et je suis très très agréablement surprise..

You will need...

1 verre de boulghour

3 tomates bien juteuses

3 petits oignons rouges

1 grosse botte de persil plat

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 citrons

Sel, poivre

A few easy steps..

Commencez par cuire le boulghour pendant une dizaine de minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.

Hachez très finement le persil, les oignons et coupez les tomates en petits dés. Mélangez le tout dans un saladier et ajoutez le jus d'un citron. Salez, poivrez.

Incorporez ensuite le boulghour, le jus du deuxième citron et versez l'huile d'olive. Salez et poivrez.

Vous verrez c'est parfait pour l'été et en plus il paraît que le persil est excellent pour la santé!

A bientôt,

Cake aux tomates confites et au chèvre frais

2009-06-30T12:34:00.000-07:00

Coucou tout le monde,

Après un long mois d'absence dû à un emploi du temps très très chargé, je reviens en pleine forme et plus motivée que jamais. Je commence mon premier travail demain chez Deloitte et donc demain c'est le "Big day". En ce moment, tous mes amis proches ont décidé de partir aux quatre coins du monde: NYC pour certains, ou plus exotique la Corée du Sud, l'Afrique du Sud, etc. .C'est donc pour "feter" l'un de ces départs - celui de ma meilleure amie Sophie- que nous avons fait un pique nique au Champ de Mars hier. Comme je profite souvent de ces occasions festives pour tester de nouvelles recettes, j'ai testé un "cake chèvre - tomates confites" qui a été assez apprécié!

You will need...

5 cl de vin blanc sec

10 cl d'huile d'olive extra vierge

5 cl de lait

3 oeufs

100 g de gruyère rapé

150g de chavroux

150g de farine

1 sachet de levure

Tomates confites (bocal de Monoprix gourmet)

Cette recette est très rapide à faire!

Commencez par préchauffez votre fours à 180°C.

Mélangez dans un bol les oeufs, l'huile d'olive, le lait et le vin blanc sec.

Dans un autre bol, mélangez la levure et la farine.

Combinez les deux mélanges et ajoutez les deux fromages ainsi que les tomates confites.

Faites cuire pendant 50 min environ.

C'est prêt!

Compote à la rhubarbe

2009-05-09T02:20:00.000-07:00

Selon le dernier Elle à Table, qui vient de paraître après deux longs mois d'attente.., il y a deux fruits/légumes caractéristiques du mois de mai: la rhubarbe et la blette (ou bette selon les régions). Cela tombe très bien car elles se trouvaient toutes deux dans mon dernier panier de tousprimeurs.com. Ayant un peu de temps, j'ai donc commencé par faire de la compote à la rhubarbe...quel régal!

You will need...

500g de rhubarbe (sans les feuilles qui sont toxiques)

60g de sucre blanc

1 gousse de vanille

1 pomme golden

La compote...

Commencez par épluchez les tiges de rhubarbe. Coupez les en petits tronçons de 2/3 cm.

Dans une casserole, mettez la rhubarbe et ajoutez un demi verre d'eau. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 min avec un couvercle.

Ensuite, retirez le couvercle, baissez le feu, ajoutez la gousse de vanille fendue et la pomme coupée en morceaux, et laissez cuire pendant 45 min/1 heure afin que la compote s'épaissise.

C'est prêt!

A tout à l'heure pour la recette du gratin de blettes..

Sauté de zuchinni au citron

2009-04-30T14:47:00.000-07:00

Bonjour!

Dernier petit post avant ce week end prolongé pendant lequel je pars quelques jours dans ma ville natale de Montpellier.

Je profite d'un petit instant de répit pour vous livrer une recette extraite de Cook de Jamie Oliver et qui est vraiment très simple que j'ai faite ce soir pour la première fois..j'étais très contente du résultat. Un plat "no mess, healthy et bon".

Me retrouvant avec une courgette que je ne voulais bien sûr pas gaspiller, mais n'ayant pas beaucoup le temps de cuisiner pour autant, je me suis rappelée que Jamie donnait quelques recettes simples dans Cook - sans doute mon livre de cuisine préféré..- sur la manière de cuisiner les courgettes. Selon lui, les courgettes s'associent parfaitement avec l'huile d'olive, l'ail et la menthe...

You will need...(pour une personne)

1 courgette de taille moyenne

1 petite gousse d'ail

Le jus d'un citron

Sel, poivre

Piment de cayenne

2 secondes et c'est prêt!

Commencez par couper votre courgette et rondelles très fines en gardant la peau.

Coupez l'ail en petits morceaux.

Faites chauffer votre poêle avec de l'huile d'olive et ajoutez l'ail. Laissez le se dorer pendant 2 minutes et ajoutez les courgettes. Au bout de 3 min de cuisson, lorsqu'elles sont quasiment prêtes, ajoutez le jus de citron, assaisonnez et arrêtez le feu.

Remuez encore pendant 2 min et c'est prêt!

N'ayant presque plus rien chez moi, j'ai servi ces courgettes avec des fusilli de Cecco et des copeaux de parmesan...Quel régal!

Bonne soirée

Les Délices d'Aphrodite

2009-04-28T13:22:00.000-07:00

Après cette longue journée de cours, me voici par ces temps de pluie chez moi à faire des choses que je devais faire depuis très très longtemps: répondre à des mails, prendre des rendez vous, et bien sûr trier quelques vieilles photos...

Je vous livre ici une photo assez récente cependant - elle date de samedi soir.. - qui nous montre avec mon ami Vincent et l'une des ses amies avec le propriétaire d'un super restaurant grec tout près de chez moi - Les Délices d'Aphrodite. Un aperçu très agréable de la cuisine méditerranéenne et un mix de cultures à table très intéressant de part nos différentes origines!

Ayant décidé au dernier moment de se faire un petit restaurant le samedi soir et voulant innover, j'ai donc suggéré d'aller à cette adresse dont je n'avais eu que de très bons échos et qui propose une excellente cuisine grecque et une superbe carte des vins.

Cela n'est pas sans me rappeler les doux souvenirs de mon enfance où nous avions l'habitude avec mon père et ma tante de déguster des moussaka et autres souvlaki dans de petites tavernes des îles grecques où nous nous rendions annuellement en voyage..

Il est assez marrant de constater que mes amis et moi avons un tant soit peu les mêmes goûts: nous avons pris les mêmes entrées - tzatziki et dolmotès (des feuilles de vignes...) - les mêmes plats - des souvla (agneau rôti à la broche et ses pâtes d'avoine) ainsi que le même dessert..

Certes nous n'avons donc pas vraiment pu comparer les plats, mais nous avons trouvé que le tout était vraiment très bon, dans un cadre chaleureux et agréable et assez secret en fait (le restaurant est caché dans une petite rue près de l'église Saint Médard..).

Je vous le recommande très vivement. Personnellement, j'espère y retourner très bientôt...

Bonne soirée

Purée de carottes toute simple

2009-04-27T05:50:00.000-07:00

La semaine dernière - à mon retour des États Unis - j'ai reçu comme cadeau de retour (de ma part...) un petit carton chez mon fleuriste - Le Jardin d'ébène, Paris V° : un assortiment de légumes du marché commandé la semaine précédente sur tousprimeurs.com.

Je trouve ce site assez fantastique dans la mesure où les produits sont d'excellente qualité et que ça "oblige" en quelque sorte à manger des légumes! En effet, combien de fois me suis-je retrouvée chez Pomi, le maraîcher de la rue Mouffetard - à contempler tous leurs légumes mais à ne rien acheter au final, n'ayant pas d'inspiration..

Au moins avec mon carton de légumes, une chose était sûre: il me fallait cuisiner des carottes et des courgettes cette semaine. Avec une contrainte néanmoins: une présentation d'économie qui allait me prendre beaucoup beaucoup de temps... J'ai donc décidé de faire une recette très simple avec ma cocotte minute mais qui me plaît toujours autant!

You will need..

800g de carottes

1 tasse à thé de riz

2 verres d'eau

1 oignon

75 g de beurre

1 cuillère à café de cumin

Sel et poivre

Avec votre cocotte minute...

Peler et émincer les carottes, hacher l'oignon et laver le riz.

Dans la cocotte, mettre 20g de beurre et faire suer l'oignon sans coloration, ajoutez les carottes et le riz. Verser l'eau, assaisonner. Refermer la cocotte.

Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu et laisser cuire 10 min environ.

Ouvrir avec précaution la cocotte, écraser au mixer et ajouter le reste du beurre.

C'est délicieux et vraiment facile à faire!

A bientôt

Les Honey Biscuits d'Emilie

2009-04-20T20:27:00.000-07:00

Bien avant que commence ma vraie passion pour la cuisine - qui augmente chaque jour au contact du Food Network, une chaîne 100% cuisine, avec des stars de la télé - j'aimais déjà préparer ces petits biscuits au miel inspirés d'un livre pour enfants - celui de ma petite soeur Émilie - acheté lorsqu'elle était encore toute petite...

Il s'agit de petits biscuits au miel, délicieux et fondants, et très très faciles à faire. Il s'agit bien d'un livre de recettes pour enfants...mais j'adore toujours autant!

You will need...

180g de farine self raising

(1 sachet de levure si la farine n'est pas self-raising)

120g de beurre

120g de sucre

1 jaune d'oeuf

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à café de cannelle

3 minutes de préparation...

Préchauffez votre four à 175°C.

Dans un bol, mélangez le sucre et le beurre. Ajoutez ensuite le miel et la cannelle.

Versez le jaune d'oeuf dans la préparation, puis toute la farine en pluie.

Formez environ 25 petites boules avec la pâte obtenue et roulez les boules dans une assiette avec un peu de sucre et de cannelle.

Disposez les futurs biscuits sur une plaque avec du papier sulfurisé et mettez les pendant 15 min au four à 175°C.

Attention...Il faut laisser les biscuits reposer comme si ils finissaient de cuire en dehors du four. La tentation est grande de les remettre au four quelques minutes de plus, mais cela est inutile...croyez moi, j'ai commis cette erreur de débutante de nombreuses fois...

A bientôt!

The Hummingbird Bakery cookbook

2009-04-20T20:16:00.000-07:00

Je suis vraiment très contente car aujourd'hui je suis allée dans un endroit magnifique près de chez nous (à Philadelphie) qui s'appelle Terrain. Il s'agit d'un concept store crée par le fondateur d'Anthropologies (mon magasin préféré à Los Angeles...que de bons souvenirs!) qui est en fait une nursery/café/magasin de décoration.

Comme dans 99% des magasins, la section qui m'intéresse le plus est celle où se trouvent les livres de cuisine: certains diront que je les collectionne, mais je ne suis pas de cet avis....J'adore avoir de nouveaux livres de cuisine!

Ma nouvelle trouvaille: "The Hummingbird Bakery Cookbook", superbe livre de pâtisseries d'inspiration américaines et britanniques écrit par le fondateur de la bakery éponyme à Londres.

Je vais donc fortement m'en inspirer et je remercie ma petite maman qui me l'a gentiment achetée....

Tarte tatin à la tomate

2009-04-19T20:41:00.000-07:00

Coucou,

Il ne me reste plus que quelques jours aux États Unis donc j'en profite bien sûr pour tester encore et encore de nouvelles recettes. En ce moment, les tartes m'inspirent énormément: quel plaisir de préparer la pâte brisée en quelques minutes avec le Kitchen Aid de ma maman et ensuite de voir sa tarte cuire au four et embaumer la maison d'odeurs provençales...

Je vous livre aujourd'hui cette nouvelle recette qui est vraiment excellente et surtout très facile à faire..

You will need...

1 kilo de tomates bien mures

1 pâte brisée faite maison

Thym, basilic

1 boule de mozarella

1 pot de tapenade

Sel, poivre

Huile d'olive

La tarte tatin...

Préchauffez votre four à 200°C.

Commencez par couper les tomates en deux et retirez le jus et les pépins.

Placez les tomates "sur leur dos" dans votre moule à tarte de sorte à recouvrir le moule. Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive et de thym frais.

Laissez cuire dans le four les tomates pendant 35 min. Sortez le plat du four. Posez les fines tranches de mozarella sur les tomates à votre guise.

Tartinez la pâte brisée de tapenade. Recouvrez le moule avec la pâte, la tapenade du coté des tomates, et rentrez le restant de la pâte brisée dans le moule.

Enfournez pendant 40 min. Mettez ensuite une grande assiette sur le moule et renversez le. Faites très attention, car l'on peut se brûler avec le jus des tomates..Aie aie..

Voici votre tarte tatin! Je vous assure c'est un régal.

A bientôt..

Papillotes de bar aux asperges et amandes

2009-04-15T09:32:00.000-07:00

Hello,

Toujours aux États Unis, en vacances, j'ai profité de la grande cuisine de mes parents pour faire de nouvelles recettes. Le tout avec une contrainte assez fort: ma petite soeur Émile, américaine, n'aime pas toujours tout...Il fallait donc trouver un plat qui plaise mais sans oublier l'originalité bien sur...

Nous avons commencé par faire nos courses dans mon magasin préféré aux États Unis - Trader Joe's- qui n'est autre qu'un supermarché bio ne vendant que des marques de distributeur : qualité garantie et prix bas. Lorsque j'étais à Los Angeles, la visite hebdomadaire au Trader Joe's de West Holywood était incontournable!

Après avoir fait les courses, je me suis donc mise à la cuisine et j'ai préparée des papillotes de bar aux asperges...c'était vraiment super!

You will need...

6 filets de bar de 7 cm de longueur environ

20 asperges fines

Le zeste d'une orange

2 échalotes coupées en petits cubes

100 g d'amandes

Crème Fraîche (sour cream)

Sel, poivre

Et de l'aluminium pour les papillotes

Les papillotes...

Préchauffez votre four à 200°C.

Commencez par éponger le bar dans du papier absorbant, disposez les filets dans une assiette et salez et poivrez.

Dans un bol, mélangez le zeste de l'orange et les deux échalotes. Salez et poivrez.

Faites dorer les amandes dans de l"huile d'olive. Conservez.

Coupez la pointe des asperges (7/8 cm environ) : vous n'aurez pas besoin des tiges. Vous pouvez les conservez bien sûr et en faire un velouté d'asperges.

Coupez l'aluminium en carrés de 25 cm (la largeur du rouleau) et pliez les carrés en deux.

Disposez 3 asperges de chaque coté du pli, de sorte à avoir 6 asperges au centre du carré. Mettez le filet de bar au dessus des asperges, salez et poivrez. Ajoutez une bonne cuillère à soupe de crème fraîche sur les filets et un sixième du mélange de zeste et d'échalotes et un sixième des amandes dorées.

Refermez la papillote délicatement au dessus du poisson et sur les cotés ensuite.

Mettez au four pendant 14 min à 200°C (400°F).

Lorsque le temps est écoulé, disposez les papillotes dans les assiettes et accompagnez de riz pilaf ou de riz basmati. Laissez vos convives ouvrir les papillotes: c'est un régal!

Gateau au Yaourt

2009-04-14T12:23:00.000-07:00

Hello!

Me voici aux États Unis où je suis partie pour quelques jours de vacances en famille! Après un week-end fort sympathique à New York, je suis revenue hier et je n'ai pas perdue une seule seconde pour refaire ce gâteau que j'aime tant!

Je me retrouve assez souvent à avoir envie de faire un petit quelque chose, mais sans qu'il n'y ait d'occasion particulière: en rentrant des cours, en rentrant de vacances ou quand mon homme a faim! C'est dans ces circonstances que je concocte avec grand plaisir un petit gâteau au yaourt dont j'ai entendu parler pour la première fois grâce à Virginie, une très bonne amie du lycée Joffre.

Après quelques essais, j'ai trouvé hier une façon de faire ce gâteau qui le rend vraiment délicieux: un soupçon de rhum ambré et de l'extrait naturel de vanille...

You will need...

Dans cette recette, le pot de yaourt constitue l'unité de mesure. Comme c'est pratique!

2 pots de yaourt (1 cup)

2 pots de sucre (1 cup)

3/4 d'un pot d'huile végétale (1/3 cup)

3 oeufs bio

3 pots de farine

1 demi sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes de vanille)

2 cuillères à soupe de rhum ambré

Un gâteau prêt en 3 min...

Préchauffez votre four à 180°C.

Commencez par mélanger les 2 yaourts et le sucre. Ajoutez y ensuite le sucre vanillé, le rhum et l'huile. Ajoutez un par un les deux oeufs.

Dans un bol séparé, versez la farine et incorporez la levure. Mélangez bien. Ajoutez ce mélange au précédent et versez le tout dans un moule à manqué rond.

Lorsque le four est chaud, faites cuire le gâteau pendant 35 min.

A table!

Curry au dinde et aux noix de cajou

2009-03-30T06:42:00.000-07:00

Passons maintenant au plat principal de ce petit dîner oriental. Il s'agit d'un curry à base de dinde et aux nombreuses épices dont le massala. Avant de commencer la recette, j'étais un peu inquiète car ayant fait mes courses le jour même, je n'avais pas trouvé de massala et je ne savais pas quelle était cette épice mystérieuse...En fait, il s'agit d'une épice du Nord de l'Inde qui n'est autre qu'un mélange de plusieurs épices différentes et que l'on peut donc faire soi même en moins de cinq minutes.

Le curry ensuite est assez simple à faire et vraiment le résultat était très bien! Je pense qu'il s'agit vraiment d'une de mes recettes préférées et je n'hésiterais pas à en refaire.

Commençons par préparer le massala...

Mélangez dans un bol 2 cuillères de gingembre, 1 cuillère de cannelle, 2 cuillères de poivre, 2 cuillères de cumin, 3 cuillères de coriandre, 1 demi cuillère de noix de muscade, quelques clous de girofle et vous voilà avec votre massala!

Les ingrédients..

800g de filet de dinde (pour 4 pers)

125 g de noix de cajou

2 cuillères à soupe d'huile végétale

4 cuillères à soupe de massala

2 bâtons de cannelle

2 oignons jaunes

1 yaourt nature

500g de coulis de tomate bio

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de coriandre

Coriandre fraîche

50 cl de lait de coco

Sel, poivre

400g de riz basmati

1 oignon jaune

1 dose de safran (Ducros)

Le curry....

Dans une marmite, faites chauffez l'huile. Ajoutez l'oignon coupé en fines rondelles et laissez revenir quelques minutes. Incorporez ensuite le coulis de tomates et les bâtons de cannelle. Laissez cuire 5 min.

Dans un bol, mélangez le yaourt, le massala, la coriandre et le sel.

Versez le mélange dans la marmite et laissez mijoter 15 min. Puis rajoutez le filet de dinde coupé en morceaux, le lait de coco et les noix de cajou. Laissez cuire à feu moyen doux pendant 20 minutes. La dinde doit rester bien tendre..Vous devez à la fin obtenir une sauce assez épaisse.

Au moment de servir, parsemez de coriandre fraîche!

Pendant ce temps, faites revenir un oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'arachide. Lavez le riz basmati et faites le revenir une minute dans la poêle et saupoudrez de safran. Versez 30 cl d'eau, salez poivrez et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.

Voilà, le tout est prêt. A table!

Ma tarte à l'oignon préférée

2009-03-30T06:03:00.000-07:00

J'ai fait cette recette pour la première fois lors d'un dîner entre amis à Los Angeles avec mon amie Nida, lors de l'un de nos "Mardi Gras" - ie. nos dîners traditionnels du mardi soir. Je me rappelle que mon ami Jeff avait vraiment aimé cette tarte et j'ai donc décidé de la refaire jeudi dernier.

You will need..

Pâte brisée (vous trouverez la recette dans un de mes posts).

6 gros oignons jaunes

1/2 cuillère à café de sel

3 oeufs bio

150g de crème légère

2 cuillère à soupe de cumin

150 g de comté frais râpé

La tarte à l'oignon..

1. Commencez par préparer la pâte brisée le jour même ou la veille. Vraiment, je vous assure que préparer sa pâte soi même change totalement le goût de la tarte et ça ne prend que très peu de temps. Mettez la pâte dans un film plastique et réfrigérez.

2. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites y revenir vos oignons coupés en fines lamelles. Ajoutez le sel et le poivre et couvrez la poêle. Baissez le feu et laissez les oignons revenir pendant une trentaine de minutes. Ensuite, ôtez le couvercle, augmentez le feu et laissez l'eau s'évaporer.

3. Sortez la pâte brisée du réfrigérateur et laissez la à température ambiante pendant 10 min. Préchauffez le four à 180°c, beurrez le moule à tarte (en porcelaine de préférence). Sur une surface farinée, roulez la pâte et placez la dans le moule. Mettez la au four pendant 5 min jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Sortez la du four.

4. Dans un bol, mélangez les oeufs et la crème fraîche. Ajoutez le sel, poivre, le cumin et incorporez le comté et les oignons. Mettez le tout dans le plat à tarte.

5. Faites cuire la tarte pendant 35 min. Servez la tarte chaude accompagnée d'une salade de batavia par exemple.

Passons au plat principal maintenant!

Petites gougères au comté

2009-03-30T05:33:00.000-07:00

Bonjour tout le monde,

Me voici donc avec un petit peu de temps devant moi et je vais donc en profiter pour vous délivrer trois recettes préparées lors d'un dîner la semaine dernière au cours duquel j'avais invitée deux de mes très bon amis.

Aimant beaucoup choisir un thème ou une dominante pour mes "dinner parties", j'avais choisie de faire un dîner autour du cumin et du curry! Après un petit périple chez Tang Frères pour m'approvisionner ainsi que chez les commerçants de la rue Mouffetard (la Boucherie Chevy ou ils sont adorables, le fromager Androuet pour leurs yaourts de la ferme de Grignon et bien sur mon maraîcher, Pomi), c'est avec grand plaisir que j'ai crée le menu suivant:

Menu du dîner oriental

Gougères au cumin

Tarte à l'oignon, au comté et au cumin

Curry de dinde au noix de cajou et son riz basmati au safran

Mi cuit au chocolat noir

Commençons par les gougères au fromage qui je crois ont pas mal plu!

Les gougères sont en fait délicieuses servies en apéritif et elles dégagent une odeur de fromage gratiné très plaisante dans l'appartement! Les gougères sont faites à partir de la pâte à choux classique, que j'ai faite pour la première fois ce soir là!

You will need

6 cuillères à soupe de beurre doux, coupé en carrés

1/2 cuillerée à café de sel fin

200g de farine

3 oeufs

1 cuillère à café de cumin

Un petit peu de poivre

150 de comté frais râpé

La création des gougères

1. Commencez par doser tous les ingrédients. C'est très important car tout s'enchaîne assez vite en fait! Dans une casserole, commencez par mettre le beurre, le sel et 125ml d'eau et laissez cuire quelques minutes sur feu doux. Ôtez la casserole du feu et incorporez la farine d'un coup en mélangeant bien à l'aide d'une cuillère en bois. Remettez le tout sur le feu et mélangez délicatement jusqu'à ce que le mélange forme une boule se décollant des bords de la casserole.

2. Laissez reposer pendant trois minutes à peu près. Ajoutez ensuite les oeufs les uns après les autres. Ajoutez le cumin et le fromage. Le mélange doit être épais. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 min environ.

3. Faites préchauffez le four à 200°c et pendant ce temps sur une grille recouverte de papier sulfurisé, formez avec la pâte à choux des petites boules (1 cuillère à soupe à peu près chacune) et assez éloignées les unes des autres.

4. Lorsque que le four est chaud, laissez cuire pendant vingt minutes en n'ouvrant surtout pas le four, même si vous êtes curieuse. Sinon, les gougères seront toutes plates...Ouvrez ensuite le four et laissez les gougères à l'intérieur afin de ne pas créer de choc thermique qui aplatirait aussi les gougères..

Vous n'avez plus qu'à les servir pour le plus grand plaisir de vos amis!

PS: Ne disposant que d'un petit four, j'ai congelé le restant de la pâte à gougères et je m'en suis servie hier soir et c'était très très bon. N'oubliez pas que les gougères ne sont pas "light" et qu'il ne s'agit pas que vos invités n'aient plus faim en passant à table!!

A tout de suite pour la recette de la tarte à l'oignon et du curry!

Spices and Curry!

2009-03-28T07:23:00.000-07:00

Hey!

I am so happy because I just finished all my exams and that was stressful! I have three more months of school and then it will be all finished...after 6 years!

I had a little dinner party on thursday and I decided to pick a theme: spices! My friend Vincent had called me the night before and told me how he had made a great tajine with lemons. I decided to copy him and made a turkey curry with cashew nuts. It was my favorite recipe ever!

Before I put the recipes, I would like to share a great place with you: it's called Tang Frères and is an asian/chinese supermarket located in Chinatown in Paris, 10 min from the Rue Mouffetard where I live. I went there hoping to find spices at a slighlty lower price than at the supermarket, and I found a huge selection and left the store with enough spices to open an indian restaurant!

It's really a great place : Tang Frères, Avenue de Choisy, Métro Porte de Choisy.

Enjoy!

Tiramisu Veloce

2009-03-22T05:31:00.000-07:00

There are a lot of different versions of Tiramisu. This one is really great and it is perfect with some "biscuits cuillers" or "boudoirs" that can easily be found at the supermarket. The result is really fantastic and it is relatively quick to make!

You will need:

25 biscuits à la cuiller - ladyfingers

30 cl of freshly brewed coffee, strong

4 tablespoons of sugar

500g (1 lb. and 2 ounces)of mascarpone

2 vanilla beens

14 cl (1/2 a cup) of sherry or vin santo

1 freshly squeezed orange : juice and the zest

100g of dark chocolate of very good quality (70% cocoa)

How to make a "tiramisu veloce"...

In a square dish of 20/25 cm, lay out the biscuits by putting them one over another when there is no more room left and then pour the coffee (with 2 tablespoons of sugar inside) on the biscuits. You will see the biscuits absorb the coffee.

In the meantime, whip the mascarpone in a bowl with the rest of the sugar. Score the vanilla beans lenghtwise and put the vanilla seeds in the mixture. Continue whisking, while pouring the sherry. Put the orange juice in the bowl. You should obtain an aerial texture.

Put the mascarpone mixture on the biscuits and grate the chocolate on top of the tiramisu in thin slices.

Let rest in the fridge for 2 hours approximately. Enjoy!

Tango

2009-03-21T17:30:00.000-07:00

Hey!

I just came back from a great evening! After a couple of drinks with my best friend Vincent, we decided to come have dinner in my neighbourhood - the Rue Mouffetard and we ended up eating in one of Paris's best argentinan restaurants called the Tango. Their meat is fantastic and for the price it is really worth it...a great red faux filet with a glass of Malbec always puts you in a good mood! It's definetely a place that I would recommend for a saturday night with friends.

Petits sablés au parmesan et au piment d'espelette

2009-03-21T02:18:00.000-07:00

Forgive me, but I will be putting this recipe in french as a lot my french friends requested it. I am currently having a dilemna about this blog as my thoughts balance between french and english...I guess we will see..

Petits sablés au parmesan et au piment d'espelette -

J'ai découvert ces petits sablés dans le commerce au départ car il s'agit d'une création des deux frères Michel et Augustin qui ont lancé leur gamme de biscuits salés et sucrés. Rapidement devenus mes sablés préférés (bien meilleurs que les classiques Monaco et autres croustilles..), je suis tombée par hasard sur une recette lorsque j'étais à Los Angeles et je les avais fait pour l'apéritif avec un certain succès. J'ai donc décidé de les refaire et je vous livre aujourd'hui la recette.

You will need - Pour 8 personnes

100 g de parmesan frais râpé

180 g de farine de blé bio

1 cuillère à café de piment d'espelette

125 g de beurre demi sel

Comment procéder...

Dans un bol, mélangez bien le beurre et le parmesan. Ajoutez ensuite la farine de blé, le piment et deux pincées de sel. Mélangez puis ajoutez deux jaunes d'oeufs.

Pétrissez rapidement mais sans trop travailler la pâte, qui à la fin doit être compacte et homogène.

Ensuite divisez la pâte en plusieurs morceaux et formez des "boudins" de 3cm de diamètre environ. Placez les individuellement dans un film plastique et laissez au réfrigérateur pendant 1h environ. Cela va permettre a beurre et à la pâte de se raffermir.

15 mn avant de cuire les sablés, préchauffez votre fours à 200°C. Retirez ensuite le film plastique et coupez les boudins de sorte à avoir de petites tranches de 8mm environ.

Disposez les sablés au four et laissez cuire 15mn. Les sablés doivent être dorés mais pas totalement cuits en fait. Ils finissent leur cuisson à l'air libre et seront encore chauds pour le plaisir de vos invités.

Enjoy!

An italian dinner

2009-03-21T02:11:00.000-07:00

Hey everyone!

On thursday, my roommate and I hosted an "Italian dinner" with a couple of friends (we ended up being 9 actually!). I chose to pick the italian theme after reading another one of Jamie Oliver's books - my heroe - called "Jamie's Italy". Jamie went to Italy for almost a year and came back with hundreds of delicious italian recipes.

The menu - a combination of Jamie's recipe, my classic -spaghetti bolognaise- and some homemade appetizers - was the following:

***Menu de notre diner Italien***

Petits sablés au parmesan et au piment d'espelette

Tarte tatin de tomates à la tapenade et au chèvre

Spaghettis Bolognaise

Tiramisu

It was delicious and we had a lot of fun!

Brunch!

2009-03-16T05:21:00.000-07:00

Here is a little picture of last sunday's brunch..It was great!

We did a lot of baking including a Fondant au Chocolat, an orange cake (delicious!), an apple crumble with walnuts, a rhum raisin cake and a banana nut bread.

Of course, we had also prepared classical french baguettes with different types of jams and walnut spread, scrambled eggs with cream and parsley and an assortment of different cold meats and cheeses. As an extra treat, I had quickly prepared a "tuna guacamole" which was quite original.

I will be putting up all the recipes in the next couple of days.

Have a nice day!

My mom's rhum raisin cake

2009-03-15T16:03:00.001-07:00

Hey everyone!

I'm very happy these days as I have started cooking again on a regular basis and I have several plans regarding future dinner parties! Dinner parties are what I prefer in cooking as it is the best feeling ever to see your friends thrilled and surprised when they discover the menu!

I organized a brunch with my best friend last sunday and will be putting the recipes online this week, but in the meantime I would really like to share a great cake recipe with you, which is a rhum raisin cake. It is a very easy to make but it has always been considered as my mom's best "creation" as my stepdad would literally die for a slice of this rhum raisin delight!

After a few "tests"and a few modifications on the original recipe (it dates back from a famous 1965 french classic cookbook), here is the recipe unveiled...

You will need:

125g (0.3 lb)of sugar

175g (0.4lb)of butter

250g (0.55 lb)of flour

3 free range eggs

200g (0.5lb) raisins

1 cup of rhum

1 pinch of salt

2 teaspoons of baking powder

How to bake a delightful cake:

1. The night before, put the raisins and the rhum together in a bowl. Let the raisins absorb the rhum. If you are in a hurry, you can put the raisins with the rhum an hour before and then put in the microwave for 15 sec.

2. In a mixing bowl, mix together the softened butter and the sugar. Once the mixture has a creamy texture, add the three eggs one by one while mixing vigorously between each egg.

Quickly incorporate the flour, the baking powder, the salt, the rhum and the raisins.

You should not mix too vigorously...

3. Butter the cake pan and pour the mixture.

4. Put the cake in the oven at high temperature (220° C). After 20 min approximately when the cake has "swollen", slightly cut the cake in two parts and lower the oven heat to 150°C. Let bake for another hour approximately.

When putting a knife to make sure the cake is perfect, it must come out dry.

Enjoy!

Confiture à l'onion

2009-02-05T06:22:00.000-08:00

Hey everyone! Here I am back in France after a couple of weeks in the US ( NY, Philly and LA) and I am back in school till july. This means a lot of free time as I only classes three days a week...
Today, I felt very inspired as I hadn't cooked for a long time and I had nothing really special to do. Seeing that my roommate had just made crumbles for a dinner she's hosting, I decided to cook something too and I made something quite unusual: "confiture d'oignon" or onion jam if translated. It's really easy to make..except the part where we have to cut the onions..tears guaranteed!

This confiture d'oignon is great on toast briochéé as an appetizer or it can accompany poultry as a main course. Up to you!

You will need:
1 1/2 pounds onions (5 big onions approximately)
1 stick butter (or a little less)
Half a cup white sugar
1 cup dried grape
1 cup strong red wide - I would suggest a Cabernet
1/3 cup wine vinegar - I used a caramel wine vinegar from Corsica...
Salt, Pepper

How to prepare this delicious onion jam:

First, start by peeling the onions and slicing them in thin slices. Put the butter in a large saucepan and add the onions. Let them cook slightly. Pour the sugar, the raisins and add a bit of salt and lots of pepper.
Let cook - keeping it covered - for 30 min.

Then after 30 min, add the red wine and the wine vinegar, put the heat onto medium/low and let simmer for a little hour.

When there is practically no liquid left, the onion jam is ready!

To add to the french touch, pour the jam in French Bonne Maman jam jars (they can be found at Ralph's I think) and prepare a little homemade tag that you can attach to the jar. Your friends will be impressed and so will you!

Have a good day everyone!

Fooding - an interesting concept

2008-12-06T04:24:00.000-08:00

Hi everyone,

I must say I haven't been very active these days in writing on this blog as things have been very very busy here in Paris, where I have been for the past month. No more sumptuous diners at home, but some interesting culinary discoveries.

Indeed, I went last week with my friend Vincent to an event called the "Fooding Week" in a magnificent historical monument in Paris XIII's arrondissement. For the very little sum of 10 euros, we were able to enjoy a four-course diner prepared by Michel Roth, the head chef of the Espadon, the Ritz's restaurant. Au menu: salmon in champagne sauce and pultry supreme with foie gras and truffles.

Not only was it delicious, but it was also very interesting as he opposed XVIII century meals (prepared by l'Escoffer) and today's vision of these same creations. It appeared that everyone preferred today's version, lighter and more surprising in termes of flavours compared to more dense and richer meals of the past;

Cooking is evolving and how glad were we to taste that evolution...

Arugula salad with roasted walnuts

2008-10-22T10:15:00.000-07:00

Yesterday,while cooking a new recipe of lasagna et lemon custard tart for the friends I invited to the traditionnal tuesday's Mardi Gras, I remembered all of a sudden that I hadn't prepared anything for the starter course. I wanted to come up with an appetizer that was easy to make, quick and...healthy.

While thinking about the great week end I had in Napa and how great the food was in the region, I remembered a salad that was listed on the menu: arugula salad with roasted walnuts, pear and gorgonzola.

Too bad I had no pears and no gorgonzola...but that didn't matter as it was time to create something new!!!

I started by roasting the walnuts in a filet of olive oil at medium heat. Then I incorporated two tablespoons approximately of raw brown sugar that I completely forgot I had in my kitchen. I then laid out the arugula on the plates, added the caramelized walnuts and shaved parmesan (that I buy from Trader Joes's).

For the sauce, I used my special ingredient: pomegranate balsamic vinegar, which I mixed with olive oil, pepper and salt.

The result was great and everyone wondered what was special about the salad. When I said that I had roasted the walnuts with sugar, my friends immediately thought that It had to be complicated...well in fact not at all! So give it a try if you don't have a lot of time or if your kitchen closet is not as garnished as usual.

Have a great day!

Tomorrow's menu

2008-10-20T14:46:00.000-07:00

Hi everyone,

I just wanted to post tomorrow's Mardi Gras menu with great nostalgy as it is probably the last one since my good friend Nida is going to Turkey and since I am personnally returning to France in less than 10 days.
Hence tomorrow will be a perfect evening..to remember.

Moreover I am back from my trip to Napa Valley which was absolutely fantastic and tomorrow's dinner will be the perfect occasion to test a sweet white wine from Peju winery - a 2006 Carnival - whose name seems to have been created for our Mardi Gras.

So here is tomorrow's Mardi Gras Menu unveiled:

***Menu de notre dernier Mardi Gras***

Three red bell pepper tart with pine nuts and parmesans

Arugula salad with roasted walnuts

Lasagna..with a californian touch

Plateau de fromages de Napa

Tarte au citron de Menton

I'll see you tomorrow!

A saturday in Santa Barbara

2008-10-15T23:07:00.000-07:00

Hey everyone,

I went to Santa Barbara this week end with some great friends to do some wine tasting. This was actually my second time in SB, but last time since I almost ran out of gas on the way there and there are not a lot of Chevron's or Arco's on the scenery PCH...As a result, I didn't have enough time to visit the wineries.

This time we all made the resolution to leave in the early morning to beat traffic and have a nice long day in wine country and it turned out to be really great. We all left the Metro 417, our downtown LA residence at 9AM sharp and headed to SB.

We first had brunch on State St in Downtown Santa Barbara and I had the best egg benedicts ever on crabcake...how original and how good!

Just before 1PM and with a far from empty stomach, we went to Beckmen winery, one of Santa Barbara's well known wineries. We sipped all sorts of wine on a sunny terrace and ended up buying their 2006 Syrah which is really great.

After a stop in Santa Inez, we headed to danish style town Solvang..and went to a really cute winery where we repeated the wine tasting process. I purchased a bottle of San Giovenesse which I enjoyed yesterday with my tilapia crumble...great wine but extremely strong compared to usual french wines. What a great souvenir!

After our wine tasting activities, we decided to stop in upscale Montecito and watched the sunset on a beautiful beach. It was then time to head back to LA...what a long drive.

I really enjoy wine tasting and what is so special about it in California is that the wineries are often right next to the beach. It reminds me of Cape Town where I grew up and which I still thinks is one of the world's most fascinating cities.

This week end, I am going to take the wine tasting to the next level as I am heading to Sonoma and Napa for my last week end in California. I'll be back...I promise!

Tilapia, coco milk and curry crumble...

2008-10-15T22:06:00.000-07:00

I am a big fan of crumbles. At first - and this was already a couple of years ago - I was only aware of two types of crumbles: apple crumble and red fruit crumble. Apple crumble was a recipe I was accustomed to as a result of growing in very Bristish South Africa in the 1990's and red fruit crumble was one easy alternative to the original apple crumble recipe. Crumble in my mind was desert related..obviously!

While I still think that these are amazing deserts, I am now exploring new forms of crumbles that are no longer deserts but fabulous entrees. Although it might sound a bit unusual at first, when one thinks of it, a crumble is just a granulous mixture of butter, flour and sugar...but when removing the sugar and substituting the flour with bread crumbs...well you get a crumble that is no longer for desert...but for tilapia, salmon, tuna...and all sorts of other ingredients that you would not have thought of.

Here I will unveil a very easy recipe of tilapia and coco milk crumble.

Liste des courses

A little over a pound of tilapia without skin

1 lemon

Cilantro

A little less than a stick of butter

1 cup of coco milk

3/4 of a cup of bread crumbs

2 tablespoons of curry powder
Salt

Four easy steps

1. Preheat your oven to 350° F. Cut the tilapia in small squares. Zest the lemon and squeeze it. Mix the coco milk with the lemon juice and the curry powder. Add a little bit of salt.

2. Cut the butter in small pieces. Put them in a bowl with the bread crumbs, the lemon zest and salt. Mix together with your fingers so as to obtain a very granulous mix.

3. Put the tilapia in an oven dish and pour the coco milk mix on top. Cover the mixture with the crumble mix.

4. Place in the oven and let bake for 15 min. Take out of the oven when cooked and decorate with the cilantro.

A table!

Pate brisee...or short pastry

2008-10-15T21:41:00.000-07:00

This recipe is really not a recipe in itself...it is the starting point for all kinds of tarts that will make perfect appetizers or entrees.

When I was in Paris, I had never ever made a pate brisee as they are easily available in supermarkets. Now that I have tried homemade pate brisee and seen how easy and quick it is to make, well I will try to never again buy already made dough. I promise...

How delicious is a homemade crust...!

The only detail that you may want to acknowledge is that pate brisee needs to rest for about half a day in order for it to release its full savour.

You will need

1 stick chilled unsalted butter

1 egg

1 1/3 cups of all purpose flour

1/2 teaspoon fine salt

How to make a pate brisee

1. Sift the flour into a medium mixing bowl. Add the salt and diced butter. Rub the mixture with the tip of your fingers until the mixture resembles coarse meal. Form a well in the center of the mixture, add the egg, and blend it gently with a fork. When most of the egg is incorporated, knead gently until the dough comes together. If it is a little dry, add ice cold water.

2. Shape the dough into a slightly flattened ball. Wrap tightly in plastic and refrigerate for up to a day. Let stand at room temperature before using in order for the dough not to crack.

What is even more amazing is putting secret ingredients when making the dough...Try putting rosemary or gratted parmesan cheese and you will be surprised...just like your guests.

So far, I have made a red bell pepper tart with parmesan and pine nuts as well as an onion quiche with my homemade pate brisee and both have turned out really well. I will put the photos very quickly...and the recipes of course.

Chocolate and Zuchinni cake

2008-10-15T21:08:00.000-07:00

I made this cake on my First Mardi Gras after reading Clotilde Dussolier's book - extremely inspring as it combines french taste with American eating habits. Hence a certain sentimental value as it represents the very first steps of my cooking experience in LA...

This chocolate cake is really good and it lighter than my personal favorite as the texture is "fluffy".

It is really worth a try and is perfect for all occasions!

List of ingredients

1 stick unsalted butter

2 cups all purpose flour

1/2 unsweetened cocoa powder

1 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon baking powder

1/2 teaspoon fine sea salt

1 cup brown sugar

1 teaspoon pure vanilla extract

3 eggs

2 cups unpeeled grated zucchini

1 cup good quality bittersweet chocolate chips

How to make a surprising cake...

1. Preheat the oven to 350* and grease a 10 inch round pan with butter.

2. In a large mixing bowl, whisk together the flour , cocoa powder, baking soda and powder, and salt. Process in a separate bowl the butter and the sugar until you obtain a creamy mixture. Add the vanilla and eggs mixing well between each addition.

3. Reserve a cup of the flour mixture and add the rest to the egg mixture. Mix until just combined... the batter will be thick...do not worry!

4. Add the zucchini and chocolate chips to the reserved flour mixture and toss to coat. Fold into the batter and blend with a wooden spoon. Pour into the cake pan.

5. Bake for 40 to 50 minutes until a knife inserted in the center comes out clean.

6. Let cool to room temperature before serving and glaze with melted chocolate...

Enjoy!

My favorite chocolate cake

2008-10-09T14:44:00.000-07:00

This chocolate recipe is my all time favorite as it is what the french call "mi-cuit" ou "fondant", meaning that the interior of the cake is half-baked..letting you fully appreciate the chocolate.

You will need..

- 2 bars of hershey dark chocolate (7 oz. or 200g)

- 3/4 of a cup of flour (3 oz. or 80g)

- 4 eggs

- 1 cup of sugar (6 oz. 150g)

- 1 and 1/2 sticks of unsalted butter (salted butter is nonetheless an option)

Four easy steps

-Preheat the oven to 350 degrees fahrenheit (180* celsius)

- Put the chocolate in a saucespan over moderate/low heat and let it slowly melt. When it is completely melted, blend in the butter. Mix together to form a delightful mixture.

-In a bowl, mix together the flour, eggs and sugar till the mixture is smooth. Incorporate the chocolate and butter mix. Mix together till homogeneous.

- Pour the chocolate cake batter into a round mould and bake in the oven for 20 minutes.

Tips

This cake is extremely easy to make - less than 10 minutes - and the only tricky part is to make sure that the cake is not overcooked (never let it in the oven for more than 25 min) while still being of consistent texture.

This cake can be served with strawberries on the ice and whipped cream or vanilla ice cream.

This recipe is my personal favorite though I have recently tried Clotilde Dussolier's Chocolate and Zucchini cake and Jamie Oliver's brownie, both of them turning out to be great.

This cake nonetheless is a winner thanks to its half baked interior and it will please all your guests. Bringing it to coworkers is also a great option..trust me :).

Why I am late...

2008-10-07T14:32:00.000-07:00

Hi everyone,

I am quite sorry for my relative silence but I have been up to a lot lately and asking myself a lot of questions and on top of that I have been very very busy. Thinking takes time and as a result I still haven't had a chance to post recipes. I promise it will be done before tomorrow...

Thanks,

Raphaelle

Eggplant crumble with parmesan cheese and pine nuts

2008-10-03T16:59:00.000-07:00

Shopping basket:

- 2 long eggplants

- 4 tomatoes

- 4 large basil leaves

- 1 stick of butter

- 1 cup parmesan freshly grated parmesan cheese

- 3.5 oz. flour

- 2 oz. pine nuts

- 4 tablespoons balsamic vinegar

- 3 tablespoons virgin olive oil

- Salt and Pepper

How to make a fabulous crumble....

1. Preheat the oven to 350 Fahrenheit. Cut the eggplants in half and cover with a filet of olive oil. Place in oven tray and let bake for 30 min.

2. In the meantime prepare the parmesan and pine nut crumble:

- Roast the pine nuts in a pan using a filet of olive oil

- Put the pine nuts in a large mixing bowl and add the flour, butter and parmesan in order to form a crumble. The crumble should be slightly "buttery". Do not be tempted to add more flour...

3. Cut the tomatoes in quarters and take out the juice and the seeds. Cut what is left of the tomatoes into small cubes. Take the egglplants out of the oven and very gently put aside the interior of the eggplant with the help of a spoon and cut it into thin pieces. Be careful not to tear the eggplants when taking out the inside. Add the eggplants to the tomatoes and mix into bowl with four tablespoons of balsamic vinegar. Add the chopped basil leaves.

Pause: Let's pause for a minute as this can be tricky...

You should have on the one hand a buttery looking crumble and on the other hand a vegetarian mix with the diced tomatoes, eggplants and basil leaves.

4. Place the tomato and eggplant mix into the emptied eggplants so as to fill them up completely.

5. Place the crumble mix over the eggplants so as to completely cover them. Place in oven for 30 min.

Enjoy!!!

Tips

I have been making this crumble a couple of times - I think it is my favorite recipe - and this time I replaced the traditional balsamic vinegar by a pomegranate balsamic vinegar that I purchased at The Bountiful Basket, a great wine tasting boutique in Carmel by the Sea, California. It's definetely worth a try!

I also replaced traditional grape tomatoes by red Heirloom tomatoes from Ralphs and it added another dimension to the overall taste.

Mardi Gras...the art of cooking while having fun

2008-09-25T19:40:00.000-07:00

With my turkish neighbor in LA who is becoming a very good friend of mine we invented a concept on friday night based on our desire to have fun by cooking together. We randomly chose a day, tuesday it would be, on which we would test our cooking skills and enlight each other on how to be a better cook. Nida actually started cooking recently and to my mind is not bad at all. In fact we had a great dinner with her two weeks ago when she made chicken provencal and basil cream pasta. Delicious!

So since we decided to cook every tuesday - both to learn and to have fun - we named our recurring event: Mardi Gras. Mardi Gras is a french celebration that dates back from the Middle Age and that consists of a day of eating, drinking and having fun. The interesting part though is that translated in english, it literally means Fat Tuesday. Well fat tuesday it would be!

For our first Mardi Gras, we debated on the menu. Two girls, two boys would be attending the reception. Asia, Europe and America would be represented at our table so the menu had to please every attendee while still being original, delicious and stunning in appearance.

After a couple of hours reading Jamie Olivers's Chef cookbook, Cyril Lignac's - a contemporary cuisine chef- recipes and brainstorming, we came up with a quite pleasant menu:

Menu du Premier Mardi Gras

Entree

Petit toast with cheddar and turkey on a toasted garlic bread

Main course

Eggplant parmesan and pine nut crumble with its tomato, basil and pomegranate balsamic vinegar filling.

Desert

Chocolate and Zuchinni cake.

How did it turn out? Well first we had a great evening. While our guests were enjoying our petit toasts we struggled to grate the zucchini, peel the eggplant, dice the tomatoes but with a lot of laughter helping us forget how much effort fine cooking requires. It was then time to sit down and eat...finally. The dinner was great - though the eggplant crumble raised some eyebrows- and desert served with wipped cream was heavenly.

I can't wait for the next Mardi Gras though we haven't yet figured out the menu...

A table!

My appartment at the Metro 417

2008-09-25T14:35:00.000-07:00

Hi, This is me in my downtown LA appartment. This photo was taken two weeks ago by my best friend Vincent who came to visit me in California.

2008-09-25T13:52:00.000-07:00

La rue Mouffetard...the start of a culinary adventure..

Why a blog..on cooking

2008-09-25T11:27:00.000-07:00

Hi everyone,

My name is Raphaelle and I am from France (not from Paris, but from a great town in the South called Montpellier). I am currently living in Los Angeles as I am working in a finance company in downtown LA, transferring from the French office for three months. Lucky me! This is not my first time in the US - in fact I come to the East Coast to visit my mom twice a year - but coming to the West Coast or to SoCal is a premiere. So far so good...

Why create a blog? And why on cooking?

No I am not a desperate housewive thinking of how to please my husband (by the way I don't have one) or children for dinner..although there is a little bit of truth there I must say. The reality is that I dicovered cooking a year ago when moving in to my first Paris appartment and discovering the joys of living in la Rue Mouffetard, a village like neighborhood in Paris. I started going to the local market - le marche de la rue Mouffetard- every saturday morning and trying out new recipes...ranging from a simple apple crumble to more sophistacted dishes such as "carre de veau servi avec son beurre ail/persil" which tastes fantastic. The simple fact of waking up on a saturday morning and saying hello to the shop owners is probably what I miss the most here in LA where my daily grocery shopping now consists of Trader Joes's, Whole Foods and Ralphs. I try to alternate the mass retail store/ perfectly organic but expensive concept.

The whole idea of writing a blog had been trotting on my mind for a couple of days and while making a random turkey sandwich with a little personal touch, I said to myself: wow, maybe you should open a sandwich restaurant.... That idea quickly disappeared as I said to myself that simply adding grilled cheese, aragula and black pepper did not make me a Jamie Oliver or a future restaurant owner. And that being humble was a key to success...

Nonetheless, I said to myself well cooking is a great thing and sometimes great recipes come from very little things. That is why creating a blog where I could share my ideas was a humble beginning and yet a first milestone on what could turn out to be a long path. But then again a beginning is needed for everything, right?

I have to add that cooking is something I really enjoy as it represents a distraction from my every day life as an investment banker. Considering the current financial turmoil. I wake up every day and think that I should diversify my "career" options as banks are maybe not an option anymore. Moreover I tend to think now that having a balanced lifestyle is quite enjoyable and cooking (and going to the gym in consequence) is now a part of that...

Speaking of that, I must say that this blog will not solely be focused on cooking...i will also try to share some of my insights on America and the American Culture which I am modestly trying to discover in a changing context.

Well with this being said and a part of my reasons for creating this blog, I have one last thing to say: enjoy!