Mon Oncle

Bonjour à tous! Me voilà de retour avec une nouvelle critique de restaurant comme promis! Ce soir je suis partie à la découverte du quartier des Abbesses que je trouve proche à bien des égards à la rue Censier et ses environs, et qui donc me plaît beaucoup!

A la recherche du restaurant idéal pour fêter nos retrouvailles avec mon meilleur ami Vincent, nous sommes allés "Chez mon oncle", un bar à vin du côté de la rue Burq cité dans le Gault et Millau et dans mon guide favori, Le Fooding!

Bien que très prometteurs sur la carte, nous avons tous les deux été relativement déçus par nos entrées et nos plats (formule entrée+plat à 24€).

Personnellement, j'avais opté pour une crème brûlée au chèvre et à l'estragon en entrée et pour un filet de merlu sauce wasabi et j'ai été plutôt déçue. En effet, je n'ai tout simplement pas senti le chèvre dans ma crème brûlée (qui en était cependant l'ingrédient principal...). Par ailleurs, mon plat était copieux mais le poisson, l'accompagnement et la sauce étaient comme trois entités distinctes dans mon assiette séparée par des petits bols de porcelaine avec pour un résultat un poisson certes très bon mais cuit de façon relativement banale. De plus, l'idée de ne pas fondre l'accompagnement avec le plat me chagrine un peu...

Un peu déçus, nous avons fait le choix de ne pas prendre de dessert...c'est assez inhabituel de ma part...

Ce restaurant présente néanmoins deux côtés positifs: l'ambiance est très agréable, cosy et idéale pour un tête à tête (en sachant néanmoins que les tables sont collées les unes aux autres, mais c'est partout pareil dans le quartier..) et leurs vins sont très bons. Nous avons opté pour un vin de pays d'oc à 25€ la bouteille qui était très agréable et qui se mariait bien à la fois avec le poisson et la viande...

Mon impression globale est donc mitigée: très bonne soirée mais pas grâce à ce qui se trouvait dans l'assiette. Cela me conforte néanmoins dans mon opinion que les restaurants à Paris ne sont pas donnés et que souvent la carte est plus envoûtante que le contenu réel de l'assiette et me conduit à revenir toujours aux fondamentaux: Cave la Bourgogne, my favorite restaurant!

Bonne soirée!

Asperges à l'huile d'olive, au citron et au parmesan

De retour sur Paris après une délicieuse semaine au Portugal, j'ai commandée dès ma sortie de l'avion mon panier de tousprimeurs.com...pas le temps (ni l'envie) d'aller au supermarché.. Aujourd'hui, il s'agissait donc du grand jour, mercredi : celui ou traditionnellement je vais chercher mes petits paniers de légume chez ma fleuriste! De retour dans mon appartement et disposant d'un peu de temps, j'ai pris quelques minutes pour relire "Home" de Jamie Oliver, un superbe livre de cuisine dédié aux légumes que j'avais acheté lors de mon séjour à Los Angeles et qui me plaît toujours autant!

Au regard du contenu de mon panier (asperges vertes, courgettes, tomates..), j'étais à la recherche de recettes à base d'asperges vertes mais cette fois-ci sans la pâte feuilletée (retour de vacances oblige!). J'ai trouvé une recette toute simple mais délicieuse: des asperges vapeur à l'huile d'olive, au citron et au parmesan. Simple et délicieux!

J'ai choisi d'accompagner ces petites asperges d'un oeuf à la coque..tout simplement.

You will need..

1 botte d'asperges vertes

1 citron

2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge

Parmesan (j'utilise le grande padano de Monoprix Gourmet)

Sel, poivre

Commencez par peler les asperges. Ensuite prenez chaque asperge individuellement et retirez en le bout en tordant légèrement l'asperge jusqu'à ce qu'elle se sépare en deux.

Plongez les asperges dans une marmite d'eau bouillante salée et laissez cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes.

Lorsque les asperges sont cuites, égouttez les et mettez dans une poêle contenant un fond très léger d'huile d'olive. Faites les revenir 3/4 minutes pour terminer la cuisson.

Disposez les asperges dans les assiettes et arrosez chaque portion du jus d'un demi citron et de deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Saupoudrez de parmesan.

Enjoy!

Restaurant Yaiyin

Ça y est j'ai décidé de vraiment reprendre ce blog! Après tout, une recette de temps en temps ce n'est pas suffisant! Aussi ai-je décidé d'enrichir son contenu par quelques petites critiques de restaurant (à mon très modeste niveau), ce qui me permettra au passage de me souvenir des endroits qui m'ont plu!

C'est donc tout naturellement que je vais vous recommander un restaurant/bar à vin casher très sympathique dans le 17e arrondissement (33 rue Cardinet) qui s'appelle Yaiyin.

Je m'y suis rendue lors d'un dîner de fin de mission avec mes collègues de travail et la soirée fût très très bonne et cela sans aucun doute grâce à l'excellent vin que nous avons pu boire: des vins charnus et épicés d'Israel dont un Cabernet Franc et un Cabernet Syrah..délicieux! La carte des vins est impressionnante et personne ne sera déçu tant l'origine des vins est variée: les grands classiques français (Mouton Cadet, Saint Estèphe, etc..) côtoient des vins du moyen-orient assez proches des vins californiens qui me sont si chers..

La carte est très variée et les portions sont très généreuses par rapport au restaurant parisien traditionnel. Personnellement j'ai opté pour un pavé de mérou sur un gâteau de patates douces caramélisées qui m'a beaucoup plu..et surtout qui m'a très vite rassasiée! Mes collègues, plutôt viandes (11 tournedos pour 14 personnes...quelle variété!) ont également été très satisfaits. La commande du dessert était clairement le fruit de la gourmandise et pas de l'appétit!

Côté desserts, la carte est assez atypique: millefeuille à la crème de thé vert, Panna Cotta à l'orgeat et surtout le sabayon glacé à la pistache qui sortait vraiment du lot.

L'accueil était vraiment très chaleureux et le service impeccable. Côté budget, il faut compter 50€/60€ par personne vin compris. Ce n'est donc pas donné, mais ça change!