Ca y est le printemps est enfin arrivé! Pour moi cette époque est synonyme de bonheur car les jours se rallongent et mes journées au travail racourcissent...c'est un phénomène qui s'apprécie grandement! Le printemps est aussi synonyme du retour des beaux jours et de nouveaux légumes sur les étalages et donc de nouvelles idées en cuisine!
C'est tout à fait par hasard, en me promenant dans les allées du nouveau monoprix ouvert au CNIT que j'ai décidé d'acheter la petite botte d'asperges en promotion au rayon bio... En effet, le matin même j'avais recu via mes alertes i-phone elle à table cette recette de tarte aux asperges et aux agrumes! Je vous la livre donc et vous la recommande...
You will need...
1 pâte feuilletée monoprix bio
400g de petites asperges vertes (disponibles également chez Picard)
1 orange non traitée
1 oeuf
Huile d’olive
4 c. à soupe de crème fraîche
Sel, poivre
Commencez par préchauffer votre four à 210°C.
Coupez l’extrémité des asperges sur 1 cm et faites-les blanchir 5 à 10 mn, dans de l’eau bouillante salée.
Egouttez-les, puis passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Epongez-les avec du papier absorbant.
Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné en lui donnant la forme d’un rectangle. Mouillez le bord tout autour avec un petit pinceau humecté d’eau, puis repliez le bord vers l’intérieur pour former un bourrelet.
Râpez le zeste de l'orange (avec une râpe microplane de préférence..c'est tellement plus rapide!)Epluchez la et séparez là délicatement en quartiers.
Battez l’oeuf et la crème dans un petit bol. Salez, poivrez. Eparpillez les asperges et les quartiers d’orange sur le fond de tarte. Recouvrez de crème et parsemez des zestes d’orange.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et faites cuire dans le four sur du papier sulfurisé pendant 20 mn environ.
C'est prêt!
Posts
