Velouté de carottes au curry

Après deux semaines de déplacements en province, j'ai décidé de consacrer cette semaine aux légumes! Pour cela quoi de mieux qu'un petit velouté de carottes au curry que j'ai fait pour la première fois hier soir alors que ma cousine était venue diner chez moi (elle aussi au régime..).

Facile à faire, cette recette est un vrai délice pour les papilles et pour la ligne!

You will need..

1kg de carottes bio

1 bouillon de légumes

1 petit pot de crème fraiche d'Echiré

2 cuillères à soupe de curry

Sel, poivre

Commencez par épluchez les carottes et coupez les en gros morceaux.

Faites les revenir dans de l'huile d'olive au fond de la cocotte pendant 5 min. Salez, poivrez et versez le curry.

Recouvrez les carottes d'eau et ajoutez un cube de bouillon de volaille.

Fermez la cocotte et laissez cuire 25 min à feu moyen.

Lorsque la cuisson est terminée (les carottes doivent être encore un peu fermes), mixez le tout avec un petit mixeur plongeant et ajoutez une deuxième cuillère à soupe de curry.

Versez le velouté dans les bols (4 environ) et ajoutez dans chaque bol une cuillère à soupe de crème fraîche.

C'est prêt!!