Tarte aux asperges et aux agrumes

Ca y est le printemps est enfin arrivé! Pour moi cette époque est synonyme de bonheur car les jours se rallongent et mes journées au travail racourcissent...c'est un phénomène qui s'apprécie grandement! Le printemps est aussi synonyme du retour des beaux jours et de nouveaux légumes sur les étalages et donc de nouvelles idées en cuisine!

C'est tout à fait par hasard, en me promenant dans les allées du nouveau monoprix ouvert au CNIT que j'ai décidé d'acheter la petite botte d'asperges en promotion au rayon bio... En effet, le matin même j'avais recu via mes alertes i-phone elle à table cette recette de tarte aux asperges et aux agrumes! Je vous la livre donc et vous la recommande...

You will need...

1 pâte feuilletée monoprix bio

400g de petites asperges vertes (disponibles également chez Picard)

1 orange non traitée

1 oeuf

Huile d’olive

4 c. à soupe de crème fraîche

Sel, poivre

Commencez par préchauffer votre four à 210°C.

Coupez l’extrémité des asperges sur 1 cm et faites-les blanchir 5 à 10 mn, dans de l’eau bouillante salée.

Egouttez-les, puis passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Epongez-les avec du papier absorbant.

Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné en lui donnant la forme d’un rectangle. Mouillez le bord tout autour avec un petit pinceau humecté d’eau, puis repliez le bord vers l’intérieur pour former un bourrelet.

Râpez le zeste de l'orange (avec une râpe microplane de préférence..c'est tellement plus rapide!)Epluchez la et séparez là délicatement en quartiers.

Battez l’oeuf et la crème dans un petit bol. Salez, poivrez. Eparpillez les asperges et les quartiers d’orange sur le fond de tarte. Recouvrez de crème et parsemez des zestes d’orange.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive et faites cuire dans le four sur du papier sulfurisé pendant 20 mn environ.

C'est prêt!

Velouté de carottes au curry

Après deux semaines de déplacements en province, j'ai décidé de consacrer cette semaine aux légumes! Pour cela quoi de mieux qu'un petit velouté de carottes au curry que j'ai fait pour la première fois hier soir alors que ma cousine était venue diner chez moi (elle aussi au régime..).

Facile à faire, cette recette est un vrai délice pour les papilles et pour la ligne!

You will need..

1kg de carottes bio

1 bouillon de légumes

1 petit pot de crème fraiche d'Echiré

2 cuillères à soupe de curry

Sel, poivre

Commencez par épluchez les carottes et coupez les en gros morceaux.

Faites les revenir dans de l'huile d'olive au fond de la cocotte pendant 5 min. Salez, poivrez et versez le curry.

Recouvrez les carottes d'eau et ajoutez un cube de bouillon de volaille.

Fermez la cocotte et laissez cuire 25 min à feu moyen.

Lorsque la cuisson est terminée (les carottes doivent être encore un peu fermes), mixez le tout avec un petit mixeur plongeant et ajoutez une deuxième cuillère à soupe de curry.

Versez le velouté dans les bols (4 environ) et ajoutez dans chaque bol une cuillère à soupe de crème fraîche.

C'est prêt!!

Cake au chorizo, tomates confites et pistaches rôties

Ayant tout naturellement opté pour la formule du buffet lors de ma petite soirée de samedi, j'ai préparé une multitude de petits snacks dont un cake tomate, pistache et chorizo qui je trouve sort assez de l'ordinaire. Il s'agit d'une recette extrait du livre "Chocolate and Zucchini" de ma bloggeuse favorite, Clotilde.

You will need..

2 cuillères à soupe de graines de sésame

1 1/4 cups de farine

1 cuillère à café de levure

3 oeufs

1/4 cup d'huile d'olive

Sel et poivre

1 yaourt nature

100g de chorizo épicé coupé en morceaux

12 tomates confites

100d de pistaches

Du persil plat

Même s'il y a pas mal d'ingrédients, ce cake est très facile à faire..

Préchauffez votre four à 200°C. Dans un moule à cake, versez la moitié des graines de sésame.

Mélangez la farine et la levure dans un bol. Réservez. Dans un autre bol, mélangez les oeufs, le sel et le poivre. Ajoutez le yaourt et l'huile et mélangez bien. Incorporez le mélange de farine et mélangez bien avec une cuillère en bois.

Ajoutez en vrac le chorizo, les tomates confites (préalablement épongées), le persil et les pistaches.

Incorporez le tout dans le moule, versez les graines de sésame et enfournez!

C'est prêt dans 45 min!

Cheesecake au zeste de citron

Pour fêter dignement les bouteilles de Cordon Rouge offertes par notre cher employeur pour les fêtes de Noel et qui étaient entreposées dans mon salon depuis bien trop longtemps, c'est donc tout naturellement que j'ai organisé une petite soirée samedi dans mon appartement avec mes collègues et désormais amis.

Ce type de "gathering" constitue toujours une excuse pour faire de bons petits plats..et surtout pour faire des gâteaux que je m'interdis habituellement..Souhaitant innover dans ce domaine (c.à.d ne pas encore faire un mi-cuit!), j'ai fais un cheesecake qui a eu beaucoup beaucoup de succès...

Le secret de ce cheesecake consiste d'abord dans sa base: je la fais à base de speculoos et non à base de petits beurre. Cela ajoute vraiment une touche intéressante et plus relevée je trouve: mélangés au beurre, les spéculoos révèlent toute leur saveur..

Ensuite, je prépare le cheesecake à partir de saint moret et de crème fleurette (je pense que le philadelphia cream chesse est aussi une solution adéquate..).

Enfin, je me suis servie de ma râpe microplane (de loin mon meilleur achat sur le plan culinaire) pour zester un citron bio: un régal!

You will need..

125g de speculoos (1 paquet)

75g de beurre

600g de saint moret

1 dl de crème Fleurette

2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs

175g de sucre

Le zeste d'un citron

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un blender, mixez les biscuits et le beurre. Étalez cette pâte dans un moule rond à l'aide du bout de vos doigts. Le moule doit être recouvert de façon homogène.

Mélangez ensuite le saint moret, la crème et le sucre. Ajoutez les oeufs, puis l'extrait de vanille. Incorporez le zeste du citron ainsi qu'une cuillère à soupe de jus de citron.

Versez la préparation sur la base de spéculoos et enfournez pendant 45 min.

A la fin de la cuisson, le cheesecake aura gonflé: c'est tout à fait normal... Laissez le au frais pendant 2/3 heures avant de le servir.

Bon appétit!

Brownie d'anniversaire

N'ayant pas cessé de clamer l'existence de ce blog la semaine dernière sur lequel je ne suis pas revenue depuis quelques mois...j'ai décidé de passer à l'action et de cuisiner de nouveau cet après-midi!

Comme je ne fais pas de gâteaux sans occasion...,j'ai donc tout naturellement profité de l'anniversaire de mon ami Pacôme qui fête ses 25 ans demain pour tester la recette de brownie du livre de "Hummingbird Bakery". Et c'est plutôt pas mal...

J'ai opté pour la recette classique qui ne fait pas appel aux noix, mais vous pouvez bien sûr en rajouter, tout comme des noix de pécans..

You will need..

1 tablette de 200g de chocolat noir dessert Nestlé

180g de beurre

1 and 2/3 cups of sugar (soit 400g de sucre...)

1 cup de farine (250g)

3 gros oeufs

Du sucre glace pour la décoration..

Commencez par préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre à feu très doux le chocolat, puis ajoutez le beurre. Retirez du feu.

Ajoutez le sucre et mélangez bien. Incorporez ensuite la farine, puis les oeufs.

Versez le mélange dans un plat rectangulaire et enfournez.

Laissez cuire 30/35min: le brownie doit être fondant à la sortie du four, il va se durcir à la sortie du four. Comme pour mon mi-cuit!

Voilà, il n'y a plus qu'à savourer..avec modération..

Escalopes soubises

Bonjour tout le monde!

Je profite d'un petit peu de temps libre (c'est très très rare en ce moment) pour vous livrer une recette familiale que j'ai testé ce week-end: il s'agit des escalopes "soubises". Cela faisait des mois que je voulais essayer et j'ai bien fait!

You will need...

4 escalopes de dinde

2 gros oignons blancs

150g de fromage râpé (comté ou gruyère)

2 cuillères à soupe de crème fraîche

Sel, poivre

Un plat très facile..

Commencez tout d'abord par faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce que ils soient bien caramélisés. Réservez.

Dans la même poêle, faites revenir pendant quelques minutes les escalopes de dinde, salez et poivrez.

Disposez les escalopes de dinde dans un plat à gratin, couvrez les de crème fraîche. Ajoutez ensuite les oignons ainsi que le fromage. Salez et poivrez.

Mettez au four 20 min et c'est prêt!

Bonne soirée

Gratin de Potimarron..

Bien que fort occupée en ce moment, je me suis replongée depuis le film Julie & Julia qui évoque la vie de Julia Child - figure mythique de la cuisine française aux États Unis -dans ma grande passion - la cuisine.

C'est ainsi que dimanche dernier, de retour chez moi avec 2kg de figues, de pommes et de poires mais aussi dotée d'un panier plein de légumes dont un petit potimarron que j'avais achetée la veille par curiosité chez Monoprix, je décidai de préparer un petit gratin de potimarron! J'ai toujours trouvé ces légumineuses magnifiques, mais je ne savais pas comment m'y prendre..En fait c'est très facile et c'est vraiment délicieux!

You will need..

1 Potimarron

30 g de gouda

Du cumin moulu

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

A few easy steps...

Préchauffez votre four à 220°C.

Commencez par peler le Potimarron puis le couper en morceaux. Le faire cuire 20 min dans de l'eau bouillante salée, puis l'égoutter.

Écrasez ensuite la chair du Potimarron à l'aide d'une fourchette et incorporez le cumin. Répartissez le tout dans un plat à gratin. Salez et poivrez.

Rapez le fromage et versez le tout sur le potimarron. Enfin, versez l'huile sur le dessus et faites gratiner au four pendant 10 min à 220 °C.

Enjoy!