Sauté de zuchinni au citron

Bonjour!

Dernier petit post avant ce week end prolongé pendant lequel je pars quelques jours dans ma ville natale de Montpellier.

 Je profite d'un petit instant de répit pour vous livrer une recette extraite de Cook de Jamie Oliver et qui est vraiment très simple que j'ai faite ce soir pour la première fois..j'étais très contente du résultat. Un plat "no mess, healthy et bon".

Me retrouvant avec une courgette que je ne voulais bien sûr pas gaspiller, mais n'ayant pas beaucoup le temps de cuisiner pour autant, je me suis rappelée que Jamie donnait quelques recettes simples dans Cook - sans doute mon livre de cuisine préféré..- sur la manière de cuisiner les courgettes. Selon lui, les courgettes s'associent parfaitement avec l'huile d'olive, l'ail et la menthe...

You will need...(pour une personne)

1 courgette de taille moyenne

1 petite gousse d'ail

Le jus d'un citron

Sel, poivre

Piment de cayenne

2 secondes et c'est prêt!

Commencez par couper votre courgette et rondelles très fines en gardant la peau.

Coupez l'ail en petits morceaux.

Faites chauffer votre poêle avec de l'huile d'olive et ajoutez l'ail. Laissez le se dorer pendant 2 minutes et ajoutez les courgettes. Au bout de 3 min de cuisson, lorsqu'elles sont quasiment prêtes, ajoutez le jus de citron, assaisonnez et arrêtez le feu.

Remuez encore pendant 2 min et c'est prêt!

N'ayant presque plus rien chez moi, j'ai servi ces courgettes avec des fusilli de Cecco et des copeaux de parmesan...Quel régal!

Bonne soirée

Les Délices d'Aphrodite

Après cette longue journée de cours, me voici par ces temps de pluie chez moi à faire des choses que je devais faire depuis très très longtemps: répondre à des mails, prendre des rendez vous, et bien sûr trier quelques vieilles photos...

Je vous livre ici une photo assez récente cependant - elle date de samedi soir.. - qui nous montre avec mon ami Vincent et l'une des ses amies avec le propriétaire d'un super restaurant grec tout près de chez moi - Les Délices d'Aphrodite. Un aperçu très agréable de la cuisine méditerranéenne et un mix de cultures à table très intéressant de part nos différentes origines!

Ayant décidé au dernier moment de se faire un petit restaurant le samedi soir et voulant innover, j'ai donc suggéré d'aller à cette adresse dont je n'avais eu que de très bons échos et qui propose une excellente cuisine grecque et une superbe carte des vins. 

Cela n'est pas sans me rappeler les doux souvenirs de mon enfance où nous avions l'habitude avec mon père et ma tante de déguster des moussaka et autres souvlaki dans de petites tavernes des îles grecques où nous nous rendions annuellement en voyage..

Il est assez marrant de constater que mes amis et moi avons un tant soit peu les mêmes goûts: nous avons pris les mêmes entrées - tzatziki et dolmotès (des feuilles de vignes...) - les mêmes plats - des souvla (agneau rôti à la broche et ses pâtes d'avoine) ainsi que le même dessert..

Certes nous n'avons donc pas vraiment pu comparer les plats, mais nous avons trouvé que le tout était vraiment très bon, dans un cadre chaleureux et agréable et assez secret en fait (le restaurant est caché dans une petite rue près de l'église Saint Médard..).

Je vous le recommande très vivement. Personnellement, j'espère y retourner très bientôt...

Bonne soirée

Purée de carottes toute simple

La semaine dernière - à mon retour des États Unis - j'ai reçu comme cadeau de retour (de ma part...) un petit carton chez mon fleuriste - Le Jardin d'ébène, Paris V° : un assortiment de légumes du marché commandé la semaine précédente sur tousprimeurs.com. 

Je trouve ce site assez fantastique dans la mesure où les produits sont d'excellente qualité et que ça "oblige" en quelque sorte à manger des légumes! En effet, combien de fois me suis-je retrouvée chez Pomi, le maraîcher de la rue Mouffetard - à contempler tous leurs légumes mais à ne rien acheter au final, n'ayant pas d'inspiration..

Au moins avec mon carton de légumes, une chose était sûre: il me fallait cuisiner des carottes et des courgettes cette semaine. Avec une contrainte néanmoins: une présentation d'économie qui allait me prendre beaucoup beaucoup de temps... J'ai donc décidé de faire une recette très simple avec ma cocotte minute mais qui me plaît toujours autant!

You will need..

800g de carottes

1 tasse à thé de riz

2 verres d'eau

1 oignon

75 g de beurre

1 cuillère à café de cumin

Sel et poivre

Avec votre cocotte minute...

Peler et émincer les carottes, hacher l'oignon et laver le riz.

Dans la cocotte, mettre 20g de beurre et faire suer l'oignon sans coloration, ajoutez les carottes et le riz. Verser l'eau, assaisonner. Refermer la cocotte.

Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu et laisser cuire 10 min environ.

Ouvrir avec précaution la cocotte, écraser au mixer et ajouter le reste du beurre.

C'est délicieux et vraiment facile à faire!

A bientôt

Les Honey Biscuits d'Emilie

Bien avant que commence ma vraie passion pour la cuisine - qui augmente chaque jour au contact du Food Network, une chaîne 100% cuisine, avec des stars de la télé - j'aimais déjà préparer ces petits biscuits au miel inspirés d'un livre pour enfants - celui de ma petite soeur Émilie - acheté lorsqu'elle était encore toute petite...

Il s'agit de petits biscuits au miel, délicieux et fondants, et très très faciles à faire. Il s'agit bien d'un livre de recettes pour enfants...mais j'adore toujours autant!

You will need...

180g de farine self raising

(1 sachet de levure si la farine n'est pas self-raising)

120g de beurre

120g de sucre

1 jaune d'oeuf

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à café de cannelle

3 minutes de préparation...

Préchauffez votre four à 175°C. 

Dans un bol, mélangez le sucre et le beurre. Ajoutez ensuite le miel et la cannelle.

Versez le jaune d'oeuf dans la préparation, puis toute la farine en pluie.

Formez environ 25 petites boules avec la pâte obtenue et roulez les boules dans une assiette avec un peu de sucre et de cannelle.

Disposez les futurs biscuits sur une plaque avec du papier sulfurisé et mettez les pendant 15 min au four à 175°C.

Attention...Il faut laisser les biscuits reposer comme si ils finissaient de cuire en dehors du four. La tentation est grande de les remettre au four quelques minutes de plus, mais cela est inutile...croyez moi, j'ai commis cette erreur de débutante de nombreuses fois...

A bientôt!

The Hummingbird Bakery cookbook

Je suis vraiment très contente car aujourd'hui je suis allée dans un endroit magnifique près de chez nous (à Philadelphie) qui s'appelle Terrain. Il s'agit d'un concept store crée par le fondateur d'Anthropologies (mon magasin préféré à Los Angeles...que de bons souvenirs!) qui est en fait une nursery/café/magasin de décoration. 

Comme dans 99% des magasins, la section qui m'intéresse le plus est celle où se trouvent les livres de cuisine: certains diront que je les collectionne, mais je ne suis pas de cet avis....J'adore avoir de nouveaux livres de cuisine!

Ma nouvelle trouvaille: "The Hummingbird Bakery Cookbook", superbe livre de pâtisseries d'inspiration américaines et britanniques écrit par le fondateur de la bakery éponyme à Londres.

Je vais donc fortement m'en inspirer et je remercie ma petite maman qui me l'a gentiment achetée....

Tarte tatin à la tomate

Coucou,

Il ne me reste plus que quelques jours aux États Unis donc j'en profite bien sûr pour tester encore et encore de nouvelles recettes. En ce moment, les tartes m'inspirent énormément: quel plaisir de préparer la pâte brisée en quelques minutes avec le Kitchen Aid de ma maman et ensuite de voir sa tarte cuire au four et embaumer la maison d'odeurs provençales...

Je vous livre aujourd'hui cette nouvelle recette qui est vraiment excellente et surtout très facile à faire..

You will need...

1 kilo de tomates bien mures

1 pâte brisée faite maison 

Thym, basilic

1 boule de mozarella

1 pot de tapenade

Sel, poivre

Huile d'olive

La tarte tatin...

Préchauffez votre four à 200°C. 

Commencez par couper les tomates en deux et retirez le jus et les pépins.

Placez les tomates "sur leur dos" dans votre moule à tarte de sorte à recouvrir le moule. Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive et de thym frais.

Laissez cuire dans le four les tomates pendant 35 min. Sortez le plat du four. Posez les fines tranches de mozarella sur les tomates à votre guise.

Tartinez la pâte brisée de tapenade. Recouvrez le moule avec la pâte, la tapenade du coté des tomates, et rentrez le restant de la pâte brisée dans le moule. 

Enfournez pendant 40 min. Mettez ensuite une grande assiette sur le moule et renversez le. Faites très attention, car l'on peut se brûler avec le jus des tomates..Aie aie..

Voici votre tarte tatin! Je vous assure c'est un régal.

A bientôt..

Papillotes de bar aux asperges et amandes

Hello,

Toujours aux États Unis, en vacances, j'ai profité de la grande cuisine de mes parents pour faire de nouvelles recettes. Le tout avec une contrainte assez fort: ma petite soeur Émile, américaine, n'aime pas toujours tout...Il fallait donc trouver un plat qui plaise mais sans oublier l'originalité bien sur...

Nous avons commencé par faire nos courses dans mon magasin préféré aux États Unis - Trader Joe's- qui n'est autre qu'un supermarché bio ne vendant que des marques de distributeur : qualité garantie et prix bas. Lorsque j'étais à Los Angeles, la visite hebdomadaire au Trader Joe's de West Holywood était incontournable!

Après avoir fait les courses, je me suis donc mise à la cuisine et j'ai préparée des papillotes de bar aux asperges...c'était vraiment super!

You will need...

6 filets de bar de 7 cm de longueur environ 

20 asperges fines

Le zeste d'une orange

2 échalotes coupées en petits cubes

100 g d'amandes

Crème Fraîche (sour cream)

Sel, poivre

Et de l'aluminium pour les papillotes

Les papillotes...

Préchauffez votre four à 200°C.

Commencez par éponger le bar dans du papier absorbant, disposez les filets dans une assiette et salez et poivrez.

Dans un bol, mélangez le zeste de l'orange et les deux échalotes. Salez et poivrez. 

Faites dorer les amandes dans de l"huile d'olive. Conservez.

Coupez la pointe des asperges (7/8 cm environ) : vous n'aurez pas besoin des tiges. Vous pouvez les conservez bien sûr et en faire un velouté d'asperges.

Coupez l'aluminium en carrés de 25 cm (la largeur du rouleau) et pliez les carrés en deux. 

Disposez 3 asperges de chaque coté du pli, de sorte à avoir 6 asperges au centre du carré. Mettez le filet de bar au dessus des asperges, salez et poivrez. Ajoutez une bonne cuillère à soupe de crème fraîche sur les filets et un sixième du mélange de zeste et d'échalotes et un sixième des amandes dorées.

Refermez la papillote délicatement au dessus du poisson et sur les cotés ensuite.

Mettez au four pendant 14 min à 200°C (400°F).

Lorsque le temps est écoulé, disposez les papillotes dans les assiettes et accompagnez de riz pilaf ou de riz basmati. Laissez vos convives ouvrir les papillotes: c'est un régal!

Gateau au Yaourt

Hello!

Me voici aux États Unis où je suis partie pour quelques jours de vacances en famille! Après un week-end fort sympathique à New York, je suis revenue hier et je n'ai pas perdue une seule seconde pour refaire ce gâteau que j'aime tant!

Je me retrouve assez souvent à avoir envie de faire un petit quelque chose, mais sans qu'il n'y ait d'occasion particulière: en rentrant des cours, en rentrant de vacances ou quand mon homme a faim! C'est dans ces circonstances que je concocte avec grand plaisir un petit gâteau au yaourt dont j'ai entendu parler pour la première fois grâce à Virginie, une très bonne amie du lycée Joffre.

Après quelques essais, j'ai trouvé hier une façon de faire ce gâteau qui le rend vraiment délicieux: un soupçon de rhum ambré et de l'extrait naturel de vanille...

You will need...

Dans cette recette, le pot de yaourt constitue l'unité de mesure. Comme c'est pratique!

2 pots de yaourt (1 cup)

2 pots de sucre (1 cup)

3/4 d'un pot d'huile végétale (1/3 cup)

3 oeufs bio

3 pots de farine

1 demi sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes de vanille)

2 cuillères à soupe de rhum ambré

Un gâteau prêt en 3 min...

Préchauffez votre four à 180°C.

Commencez par mélanger les 2 yaourts et le sucre. Ajoutez y ensuite le sucre vanillé, le rhum et l'huile. Ajoutez un par un les deux oeufs.

Dans un bol séparé, versez la farine et incorporez la levure. Mélangez bien. Ajoutez ce mélange au précédent et versez le tout dans un moule à manqué rond.

Lorsque le four est chaud, faites cuire le gâteau pendant 35 min. 

A table!